打豆浆前为什么要将豆子泡软？
2021-08-01 1人回答
性别：女
健康咨询描述：打豆浆前为什么要将豆子泡软？
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满意答案
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- 李文晖 主治医师
- 漯河市第一人民医院
病情分析：
根据你的描述分析，打豆浆前将豆子泡软有两点好处，一是能使口感更好。蛋白质吸水后会更均匀，口感更细腻，二是豆子中的单宁等抗营养物质会阻碍矿物质吸收，浸泡的话能使这些抗氧物质溶解。
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2021-08-01 20:08
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