鸡汤的营养比鸡肉高吗?
2021-08-03 1人回答
性别：男
健康咨询描述：鸡汤的营养比鸡肉高吗?
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满意答案
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- 吴彬 主任医师
- 中国医科大学附属第一医院
病情分析：
你好：人们常说，喝鸡汤喝鸡汤，就是冲着汤去的。其实大家又是进入了一个误区，其实鸡汤的营养价值并不高，鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收。鸡汤里拥有的营养物质很有限，其中所含的营养物品，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。即便经过了长时间的文火烧炖的过程，鸡汤里也只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，客观上来说并不营养。
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2023-01-04 12:30
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