为什么反复炸过的油不宜食用？
2021-08-09 1人回答
性别：女
健康咨询描述：为什么反复炸过的油不宜食用？
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满意答案
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- 李国宏 副主任医师
- 承德市中医院
病情分析：
反复炸过的油不宜食用，因为反复炸过的油，热能的利用率只有一般油脂的1/3左右，而石油中的不饱和脂肪酸经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大，另外此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏
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2021-08-09 18:04
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