为什么不能吃刚腌制的酸菜？
2021-08-09 1人回答
健康咨询描述：为什么不能吃刚腌制的酸菜？
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满意答案
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- 李渝 副主任医师
- 首都医科大学附属北京安贞医院
病情分析：
酸菜在腌制过程中会被会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰后，亚硝酸盐又渐渐的被细菌所利用或者分解，而亚硝酸盐有一定的致癌性所以不能吃刚腌制的酸菜
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2023-02-13 10:57
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