食用臭豆腐有什么危害？
2021-08-09 1人回答
性别：女
健康咨询描述：食用臭豆腐有什么危害？
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满意答案
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- 智陞雯 主治医师
- 山西医科大学第一医院
病情分析：
吃臭豆腐对身体有危害的。研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。
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2021-08-09 22:13
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