怎么减少腌菜中的亚硝酸盐含量？
2021-08-16 1人回答
性别：女
健康咨询描述：怎么减少腌菜中的亚硝酸盐含量？
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满意答案
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- 于光彩 主治医师
- 山东大学齐鲁医院
病情分析：
可以在腌咸菜的同时加入葱、姜、蒜中的有机硫化物，柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质，这是一个化学还原反应过程，使得亚硝酸盐不能合成亚硝胺致癌物。
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2021-08-16 23:11
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