骨头汤里加点醋有什么功效呢？
2021-08-27 1人回答
性别：女
健康咨询描述：骨头汤里加点醋有什么功效呢？
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满意答案
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- 盛紫阳 主治医师
- 黑龙江中医药大学附属第一医院
病情分析：
你好：醋能帮助吸收食物中钙质，如众所周知的骨头中含有很高的钙质，如果在烹调时加入一些醋，就可使骨头发生脱钙，大量的钙质溶于骨头汤内，还能促进钙质在小肠的吸收；如果在做鱼时加入醋，不仅可软化鱼骨刺，避免扎伤喉舌，能使鱼骨中钙溶解在汤里，同时，还可减轻鱼的腥味。
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2021-08-27 09:43
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