炖肉的时候加醋有什么好处？
2021-08-31 1人回答
健康咨询描述：炖肉的时候加醋有什么好处？
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- 韩宝贵 主治医师
- 邹平市中医院
病情分析：
平时炖肉的时候，经常放一些醋，发错的好处是可以让肉炖得更烂，这是因为肉里面的胶原蛋白在酸性环境中加热，可以加速分解成为可溶性柔软的名胶，加醋还可以促进钙的吸收，帮助骨头中的钙质溶出。
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2021-08-31 07:58
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