汤是越浓越好吗？
2021-08-31 1人回答
性别：女
健康咨询描述：汤是越浓越好吗？
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满意答案
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- 吴彬 主任医师
- 中国医科大学附属第一医院
病情分析：
你好，熬汤并不是越浓越好的。
煲汤要掌握好火候。有的人总认为汤炖的时间越长越好，汤越浓越好，其实不是这样的。一般说来，鱼汤、骨头汤煲到发白就可以停火食用了，如果再继续炖的话，就会破坏其营养，也就是我们平常所说的过火了。所谓汤炖的时间越长越浓，是汤中的水分蒸发了的缘故。
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2023-01-04 12:30
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