隔夜菜致癌吗
2021-09-06 1人回答
健康咨询描述：隔夜菜致癌吗
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满意答案
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- 王相立 副主任医师
- 辽宁省朝阳市中心医院
病情分析：
如果是蔬菜类隔夜菜，很容易有一些亚硝酸盐生成。亚硝酸盐会转化为致癌的亚硝胺，所以才会有致癌的这种说法产生。但是如果吃不完，把它放在冰箱储存亚硝酸盐的含量在安全的范围内。第二天可以食用。如果是肉类的不会产生亚硝酸盐，所以也就不会转化为致癌的亚硝胺。
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2021-09-06 19:32
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