吃隔夜菜，会致癌吗？

病情分析：
过夜菜加热亚硝酸盐含量升高,亚硝酸盐是致癌物,另外隔夜菜细菌含量也会超标哦，冷的细菌会超标,所以最好吃新煮的食物实验表明，隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。

病情分析：
长期吃隔夜菜是有一定致癌风险的。建议你尽量要注意饮食的卫生和健康，尽量吃新鲜的蔬菜。

指导意见：
平时要养成良好的生活习惯和饮食习惯，多吃绿色蔬菜水果。做到营养均衡和合理提高身体免疫力。

病情分析：
你好，隔夜菜就是放置了一夜的菜，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

指导意见：
你好，建议多吃新鲜水果蔬菜，多喝水，作息规律，禁忌生冷硬辣性食物，祝生活愉快！

病情分析：
你好，隔夜菜最好不要吃，在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，硝酸盐是无毒的，但蔬菜在存储、做熟后的放置过程中，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会分解成亚硝酸盐，有致癌作用。

指导意见：
所以说危害是一定会有的，但是每个人都会有排毒解毒的功效，所以短期内是不会出现问题的，但是长期是不建议服用的，尤其是海鲜和叶子样的青菜不建议食用！