鸡蛋为什么要煮熟吃？
2021-09-07 2人回答
性别：男
健康咨询描述：鸡蛋为什么要煮熟吃？
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满意答案
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- 郑伟坤 主治医师
- 鹰潭市人民医院
病情分析：
感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。
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2021-09-07 16:20
其他答案 (1)
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- 王志明 主治医师
- 江西省中西医结合医院
指导意见：
因为鸡蛋中含有生物素，身体中抗生物蛋白能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，经蒸熟煮透后可以将抗酶蛋白和抗生物蛋白破坏掉，不再影响人体对营养素的吸收。同时煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
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2021-09-07 15:17
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