榨果汁会破坏营养吗？
2021-09-07 1人回答
健康咨询描述：榨果汁会破坏营养吗？
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- 杜晓晖 副主任医师
- 秦皇岛市中医医院
病情分析：
水果对我们来说是一种很好的保健食品。然而，榨汁机刀片破坏水果的细胞结构，使两种物质在水果的“多酚”和“酚氧化酶”彼此接近，酚氧化酶催化物质会很快的无色多酚氧化并产生彩色“醌类物质。
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2021-09-07 22:41
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