健康素食该怎么做？

病情分析：
健康素食的话，首先要选择一些新鲜的食材，而且要少一些油，这些情况下对于身体健康是有好处的，但是健康的素食的话也不能一直是偶尔吃一些是可以的，也是要补充一些蛋白质或者是优质的肉类食品。

指导意见：
健康素食食谱一：素蚵仔煎

　　材料：　　酱料：甜辣酱半碗、番茄酱半碗、砂糖半碗、味增比半碗还少一点免得太咸、水4碗　　粉浆：太白粉200g、地瓜粉250g、水1000g　　馅料：金针菇、磨菇、海苔(包寿司用的那种)、白菜或是茼莴皆可　　做法：　　1、切片的磨菇，我们先煎炒过，让磨菇的滋味浓缩，待磨菇出的水都煎到回乾了就可以放一旁备用。　　2、把所有酱料都放进锅内，味增最好先用个小碗加塬本要入锅的水，先让他调和溶解再入锅，或者用把滤网把味增过滤，这样比较好溶解，开小火免得烧焦，一直搅拌到滚为止，然后加入用钛白粉和地瓜粉调好的粉浆1-2勺匙略微勾芡，勾芡的浓度就看个人喜好　　3、取出平底锅热锅后把刚刚调好的粉浆倒入手轻轻一晃锅子，让粉浆呈现薄薄均匀的状态就像外面卖蚵仔煎的人一样帅气的感觉。　　4、洒上馅料，多寡就看个人，洒上大量的青菜，所以蚵仔煎其实是一道会莫名吃下大量青菜的料理阿，煎到一定程度就翻面，其实平底锅好不好...真的煎这个就知道了，这是考验技术还有平底锅实力的时刻，就算你翻的不好，淋上酱料也看不太出来啦....吃到嘴裡一样美味，所以这种小事情就不用介意了，等待材料都煎熟了，就可以上桌淋酱，无敌大份量的素食柯仔煎完成。　　健康素食食谱二：莲花柿子盅

　　莲花柿子盅　　主料：嫩玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡萝卜　　配料：西红柿　　调料：姜末、盐、白糖(少许)、水淀粉、调料油各适量　　做法：　　先将茭白、胡萝卜洗净均切成小丁，与玉米粒、青豆下沸水中汆烫至熟再用凉水投凉。松仁用热油滑熟备用。用圆口刀在西红柿往上1/3处，顺时针戳出月牙刀口，随后将西红柿瓤挖出，使其成为莲花状，摆在盘中待用。炒锅上火，加入底油用姜末炸出香味，添入清汤放入各种调料，下入主料，翻拌均匀，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入调料油，依次装在每个柿子盅里即成。　　特点：此菜颜色鲜艳，造型美观，软烂鲜香。

指导意见：
素食是现代人相当重要一种饮食型态。通常素食常见三种类型，第一就是纯素食，任何动物食品都不吃，仅仅食用植物性食品；第二就是奶类素食，除了植物性食品，还可食用奶类食品；第三就是蛋奶类素食，可以食用植物性食品、奶类、蛋类。