青豆适合高血糖吃吗
2021-09-16 1人回答
健康咨询描述：青豆适合高血糖吃吗
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- 林宁 副主任医师
- 上海交通大学医学院附属新华医院
病情分析：
青豆中有着极为丰富的脂肪酸和磷脂，能够预防脂肪肝的形成，豆类食品还富含多种维生素及矿物质,营养价值较高。所以糖尿病人可以吃黄豆及青豆。青大豆亦称“青豆”,即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆,青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高
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