胃病患者能吃鸡吗

病情分析：
胃炎患者或肠胃虚弱的人群，在吃肉时要注意烹饪的方式和食用量。应多选择蒸、煮、炖、清炒的方式料理的瘦肉，避免食用肥肉及油炸的肉类。肥肉、油炸肉中脂肪含量高，胃病患者消化功能差，吃了以后不容易消化。油脂的消化过程相对繁复，对于本来胃动力不足、胃黏膜脆弱的胃病患者来说需要花费更多时间，更容易造成消化不良，吸收障碍。比如味道较重的红烧排骨、红烧牛肉等，不推荐频繁食用，可偶尔适当吃。

而腌制肉、烟熏烧烤肉都含有致癌物，食用不利于人体健康，也不建议多食用。胃病患者最应当避免的肉类料理方式是熏、烤、腌制的方式，熏烤肉类会进行高温加热的步骤，油温高如果造成油脂、蛋白质的不完全燃烧，反倒会生成致癌成分，最常出现的是“杂环胺”、“多环芳烃”类成分，这些成分在烟熏、烧烤类食物中都可检测到，尤其是肉类。很多调查报道都表明，长期摄入烟熏/烧烤肉类是最容易诱发胃癌的因素之一。对于本来就有胃病的人群来说，更应当避免。在胃炎、胃溃疡等胃病患者急性发作期尽量不要吃任何肉，要等到恢复期时再吃。因为肉类容易刺激胃酸的分泌，并且蛋白质含