小麦米煮粥吃升高血糖吗
2021-09-20 1人回答
健康咨询描述：小麦米煮粥吃升高血糖吗
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- 潘永源 主任医师
- 首都医科大学宣武医院
病情分析：
小米粥会升高血糖，而且升血糖的指数相对较高，小米粥为小米混合水充分炖煮而成，小米已经吸收水充分的膨胀甚至破裂，其中的淀粉在高温以及酶类的作用下，形成水解，食用后消化吸收速率可迅速提升，其营养物质的转化率也有所加快，血糖含量可急剧升高。
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