2021-10-04 2人回答
性别:女
健康咨询描述:为什么要在快出锅的时候放醋?
满意答案
病情分析:
指导意见:快出锅的时候放醋可以保持菜的光泽,口感更佳比如在做糖醋鱼等需要放醋的菜肴时,如果放的过早,醋就会在烹调中蒸发掉,醋味会大减。而起锅时放能够充分保持醋味。使菜肴更佳可口。
其他答案 (1)
病情分析:
醋受热之后比较容易挥发,如果放醋放早了,受热之后比较容易挥发掉,放多少没数了。
指导意见:
再就是容易和食物反应,是食物的颜色变得比较难看而且会吃起来有种嚼不烂的感觉