苦瓜怎么做才能减少苦味？
2021-10-08 2人回答
性别：男
健康咨询描述：苦瓜怎么做才能减少苦味？
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满意答案
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- 智陞雯 主治医师
- 山西医科大学第一医院
病情分析：
1、用盐腌制
我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。2、清水漂
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
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2021-10-08 19:20
其他答案 (1)
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- 郑伟坤 主治医师
- 鹰潭市人民医院
病情分析：
1、把苦瓜洗净切开，把里面的籽和瓤挖出来再切成小片。2、取一只碗，放少许盐，放入切好的苦瓜片搅拌均匀，用盐把苦瓜里的苦汁去除。3、起锅烧水，水煮沸后把苦瓜放入水中焯水，焯熟后放凉即可。学会这个小妙招就可以将苦瓜的苦味减轻。
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2021-10-08 22:44
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