吃隔夜饭菜是不是没有营养？
2021-10-15 1人回答
性别：女
健康咨询描述：吃隔夜饭菜是不是没有营养？
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满意答案
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- 吴彬 主任医师
- 中国医科大学附属第一医院
病情分析：
一般来说有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。但是不是所有的隔夜菜都是这样的！这是由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
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2023-01-04 12:35
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