大蒜为什么有特殊的气味?
2021-10-25 2人回答
性别：女
健康咨询描述：大蒜为什么有特殊的气味?
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满意答案
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- 李国宏 副主任医师
- 承德市中医院
病情分析：
完整的大蒜是没有气味的，只有在使用切割挤压或破坏机组的事才会有气氛，这是因为在完整的大蒜中所含的蒜氨酸无色无味，但大蒜细胞中还存在一种蒜氨酶，二者接触者形成有强烈辛辣气味的大蒜辣素，这就是大蒜辣素就是大蒜的特殊气味
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2021-10-25 19:12
其他答案 (1)
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- 李文晖 主治医师
- 漯河市第一人民医院
病情分析：
大蒜有种特殊的气味，是因为大蒜中含有一种大蒜素的成分，当切碎或者使用时会发出一种强大的刺激性气味，但是大蒜具有一定的营养价值和药用价值，他可以起到杀菌，降血脂，降血压以及预防感冒的作用。
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2021-10-26 05:55
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