生粉就是咱们说的淀粉吗？
2021-10-31 2人回答
性别：女
健康咨询描述：生粉就是咱们说的淀粉吗？
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满意答案
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- 任冬梅 副主任医师
- 中国人民解放军联勤保障部队第九六〇医院
病情分析：
生粉和淀粉是有一定区别的。生粉其实就是淀粉，但是淀粉不一定是生粉。生粉和淀粉的结构不同吸附性更强，在水中更容易化，开，生粉的颜色白而细腻光泽度好很容易分辨。生粉可以用来腌肉充当嫩肉粉的作用，还可以勾芡入菜。
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2021-10-31 12:55
其他答案 (1)
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- 赵宇 副主任医师
- 齐齐哈尔市中医医院
病情分析：
淀粉一般都是红薯粉，用来做菜的时候挂糊的。但是生粉一般都是玉米粉或者土豆粉，基本上是用来腌制肉的，让肉的口感更嫩。其实有时候也没有那么明确的界限，可能有时候是叫法不同。
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2021-10-31 18:23
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