生抽和老抽的鲜味有什么不同？
2021-11-02 2人回答
性别：女
健康咨询描述：生抽和老抽的鲜味有什么不同？
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满意答案
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- 李胜利 副主任医师
- 南通市第一人民医院
病情分析：
生抽和老抽的区别，它俩都是酱油的一种，是酱油细分出来的产品，其中，生抽是以大豆，小麦为主要原料，经过天然露晒发酵而成，而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，颜色上生抽的颜色比老抽浅呈红褐色，老抽的颜色几乎接近黑色，虽然老抽的颜色更浓，但味道却被生头要淡一些。
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2021-11-03 08:04
其他答案 (1)
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- 钱栋 主治医师
- 马鞍山市人民医院
病情分析：
生抽和老抽的鲜味是有很大的不同的，一般的情况下生抽是属于鲜味酱油的，这种特点是存在一定的这种鲜味的这种特点。而老抽则是用于一些菜肴中调色的这种制作的一种调味料，适当的用一些能够对菜品的菜色起到一定的提升的作用。
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2021-11-03 05:29
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