用大蒜炝锅时要注意什么？
2021-11-06 2人回答
健康咨询描述：用大蒜炝锅时要注意什么？
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满意答案
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- 刘东亮 主治医师
- 邹平市中医院
病情分析：
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹饪的时间不宜过长。炝锅时要采用旺火，如果火不旺会加热的时间就会延长，会使挥发性香味物质大量溢出。时间过长以及油温过热热会影响大蒜素的功效
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2021-11-06 20:41
其他答案 (1)
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- 王松奎 主治医师
- 邹平市中医院
病情分析：
用大蒜炝锅的时候应该去注意，不要把大蒜用的火候过大，导致出现糊掉的症状，如果使用大蒜煎锅的同时温度过高会破坏大蒜的一个味道，也会导致出现其他的一个不良反应。
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2021-11-08 01:34
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