盐能够帮助杀菌防腐吗？

病情分析：
你好，杀菌防腐。盐为电解质，有较强的渗透作用，即有较强的脱水作用。食物上的细菌由于食盐的脱水作用而被杀死，从而起到防腐、防变质的作用食用盐有一定的消炎杀菌作用。食用盐除了有调味增鲜的作用之外，还有深层清洁、舒经活血和防腐杀菌等作用。食用盐的主要成分是氯化钠，其作用原理，主要是通过渗透作用，食用盐被人体吸收后可分解成氯离子和钠离子。钠离子浓度不同可以在细胞膜两侧产生不同的渗透压，细菌的细胞壁是一层半透膜，半透膜两侧可以选择性的交换分子或者是离子，如果将细菌的生存环境给予高浓度的钠离子溶液，细菌内水分将向渗透压高的一侧流动，即向外流，最终导致细菌失水死亡，从而达到杀菌的目的。