豆类食物发芽吃还有营养吗？
2021-11-10 1人回答
健康咨询描述：豆类食物发芽吃还有营养吗？
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- 吴彬 主任医师
- 中国医科大学附属第一医院
病情分析：
豆类发芽了是可以食用的，直接吃豆芽不会中毒，而且还能够补充大量的纤维，能够起到减肥瘦身的功效。豆类在发芽之后其植酸遭到了破坏，而矿物质可以不被损失蛋白质的生物价值升高，B族维生素增加。而这些物质对人体健康是有益的。
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