为什么烹制绿叶菜不能加醋
2021-11-10 1人回答
健康咨询描述：为什么烹制绿叶菜不能加醋
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满意答案
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- 李渝 副主任医师
- 首都医科大学附属北京安贞医院
病情分析：
烹制绿叶蔬菜不加醋是因为绿叶蔬菜里面含有叶绿素，经过加热后，亮绿色消失，会出现一种绿褐色，这个时候再加醋会使绿色蔬菜变成黄褐色，菜的颜色会收到影响。
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