蔬菜怎么炒营养流失的少呢？
2021-11-10 2人回答
性别：女
健康咨询描述：蔬菜怎么炒营养流失的少呢？
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满意答案
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- 李东魁 副主任医师
- 鹤岗市人民医院
病情分析：
炒蔬菜的时候要大火快炒，因为维生素C及B1都怕热怕煮大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，落潮后带闷菜里的维生素C损失的59%。另外带巢绿色蔬菜的时候加少血促有利于维生素的保存。
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2021-11-10 23:34
其他答案 (1)
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- 韩宝贵 主治医师
- 邹平市中医院
病情分析：
炒蔬菜首先要选择新鲜的，然后洗干净以后再切，最好是大火快炒，比如经常吃的西红柿，黄瓜还有生菜，最好是现吃现做，建议吃隔夜的菜，避免反复加热。对于含有草酸的蔬菜，还需要先过一下水。
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2021-11-11 02:20
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