吃豆芽可以抗衰老吗？
2021-11-11 1人回答
性别：男
健康咨询描述：吃豆芽可以抗衰老吗？
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- 李渝 副主任医师
- 首都医科大学附属北京安贞医院
病情分析：
你好，所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。豆芽是一种很好吃的食物，豆芽中含有高量、集中的酶，这些酶使豆芽比成熟的豆类更易消化。豆芽中还含有丰富的抗氧化剂，可延缓衰老
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2023-02-13 10:47
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