味精到底是什么?
2021-11-15 2人回答
性别：女
健康咨询描述：味精到底是什么?
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满意答案
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- 郭小草 主治医师
- 漯河市第一人民医院
病情分析：
你好，味精是增鲜的调味品早在1907年，日本人在吃海带汤时，发现只要将汤蒸发，就会得到一种鲜味物质，将它加到食物中，就能明显让人感觉到鲜味，这就是谷氨酸钠。后来，人们将淀粉、甜菜等原料发酵后得到谷氨酸钠，也就是常说的味精。生产味精的过程并没有添加任何化学原料。现在市场上卖的味精是高度纯化的发酵产物，按照我国国家标准，其谷氨酸钠含量至少在80%以上
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2021-11-15 07:07
其他答案 (1)
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- 张陆梅 主治医师
- 济南市章丘区中医医院
病情分析：
你好，所谓的一个味精，就是一种鲜味调味料，主要的化学成分是谷氨酸钠，比较容易溶解于水，水溶液有着浓厚的鲜味，通常来说可以增加食材的一个鲜度。
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2021-11-15 08:16
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