吃生鸡蛋会有什么影响
2021-11-28 1人回答
健康咨询描述：吃生鸡蛋会有什么影响
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- 李渝 副主任医师
- 首都医科大学附属北京安贞医院
病情分析：
生鸡蛋里面含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。生鸡蛋对人体危害很大，生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
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