香蕉放冰箱为什么会发黑？
2021-12-09 1人回答
健康咨询描述：香蕉放冰箱为什么会发黑？
满意答案
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- 杜晓晖 副主任医师
- 秦皇岛市中医医院
病情分析：
香蕉放冰箱里容易发黑腐烂，香蕉、芒果怕冻伤这些水果宜在12℃左右保存。放在冰箱里的香蕉果皮还会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶把香蕉皮中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。
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2021-12-09 08:18
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