为什么冬天的青菜会发苦呢？
2021-12-24 1人回答
健康咨询描述：为什么冬天的青菜会发苦呢？
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- 韩宝贵 主治医师
- 邹平市中医院
病情分析：
冬天青菜发苦，是因为里面还有一种叫做芥子油苷类的物质，这种物质带有苦味，天气变冷以后，尤其是温度降低，就会影响到这种物质的合成。而且青菜里面也含有少量的鞣酸，还有生物碱这些都会带有苦味。冬天如果青菜太苦还是不要食用。
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2021-12-24 21:28
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