生吃西红柿有营养还是熟吃呢?
2021-12-27 1人回答
性别：女
健康咨询描述：生吃西红柿有营养还是熟吃呢?
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满意答案
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- 张宁 主治医师
- 河北省人民医院
病情分析：
熟吃西红柿中的抗氧化剂，番茄红素具有多种健康功效，烧熟的西红柿中，番茄红素水平比生西红柿更高。所以熟吃比生吃营养价值要高，西红柿加热至百八十八摄氏度，虽然加热过程会导致其维生素C含量减少，但是其番茄红素和其他的抗氧化剂含量却显著上升。
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2021-12-27 20:34
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