吃面条放醋是否科学？

性别：女年龄：28岁

健康咨询描述：昨天双下肢出现水肿现象，有甲亢病史，现在恢复中。今天到医院做了肝、肾、尿、甲功检查，均未出现异常。后听医生说是不是营养不充足或者是营养过剩再或者疲劳。建议吃一个星期的维生素B1，一天三次，一次两片。于是查询了一下B1的信息，维生素B1在酸性环境中比较稳定，在碱性环境中就不行了，那么请问，吃面条的时候在里面放醋，会破坏B1吗？另外面条在加工的时候如果加了碱，是不是B1也就所剩无几了？醋味是酸，但本质是不是碱性食物？另外醋是不是发物呢？

曾经的治疗情况和效果：只是抽血检查一下

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