晚上多吃素食可以预防结石吗？

病情分析：
你好,我不同意晚上多吃素食可以预防结石这种说法.其实有很多素食者都患有泥沙样结石.
一般来说：高糖,低蛋白,低脂饮食容易因营养不良而发生胆结石.素食者应注意足够蛋白质的摄入,可以植物蛋白替代动物蛋白.素食者完全以黄豆油,玉米油,葵花油等作为烹调用油,但是高比例的多不饱和脂肪酸,反而会增加胆结石的几率.因为高比例的多不饱和脂肪酸会降低胆汁中鹅去氧胆酸的浓度,这种物质可以使结晶的胆固醇再度溶解,也会增加维生素E的消耗.要避免这类问题,建议素食者多用橄榄油等单不饱和脂肪酸较高的油类.作为热能来源主力的碳水化合物,应多选符合碳水化合物,避免过多摄入精制糖.植物蛋白质,复合碳水化合物都含较多膳食纤维和各种维生素,这样既补充了足够的热能,又有足够的维生素和食物纤维,岂不两全其美!