猪肚怎么做好吃

1猪肚汤的特色

　　普通猪肚汤

　　猪肚1只，生姜250克。[制法]猪肚洗净，塞入生姜(切碎)，结扎好后放入瓦锅猪肚汤，加水适量，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成。[功效]温胃散寒，营养补虚。

　　适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油)，不吃姜，必须喝猪肚汤(如汤昧太辣，可加入适量开水)，每只猪肚可吃3～4天，连续吃8～12只。②热证及感染性疾病勿服。

　　莲子猪肚汤备料

　　猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精葱末做法：

　　1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

　　2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

　　3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟)

　　4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。特点：汤浓味美，营养丰富。

2猪肚怎么做好吃

　　将猪肚洗净(清洗方法可参考我另外一篇经验：如何洗猪肚才不会有异味)然后切片。

　　将切好后的猪肚以及准备好的胡椒(记住是胡椒，而不是胡椒粉)和花旗参一起放入高压锅内，加入适量的水。

　　直接用武火上炉煮就好了，等到高压气喷时，把火调为文火(火芯就够了)，跟据你们家人的口味再煮几分钟(时间越久，猪肚就越烂，老人家可能喜欢，年轻点的要吃口感的就不要再煮太久了)

　　注意事项

　　方法简单有效，营养丰富，适合所有年龄段的人食用。

3猪肚可以养胃吗

　　养胃猪肚汤首先最重要的材料就是助猪肚，新鲜的猪肚需要用生粉和醋来清洗，这样才可以完全的清洗猪肚的味道，不然烹调出来的美食有一股非常浓重的味道，在熬制高汤的过程中我们需要准备一些调味料。

　　养胃猪肚汤

　　材料

　　猪肚 盐 生粉 醋 白果 黑胡椒 青椒 辣椒 罗卜干

　　做法

　　1. 猪肚,用盐,生粉,和醋洗了三次. 再出水. 味道基本都去除了.

　　2. 白果,到路边捡的 :) 记得去芯.据说芯含毒.

　　3. 黑胡椒.

　　4.汤熬了2-3个小时,猪肚捞上,切丝,配上菜园的青椒,辣椒. 还有罗卜干, 弄个杂菜.

　　莲子猪肚汤的做法

　　1，原料。清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。

　　2，猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。

　　莲子不要泡。姜切片。

　　3，猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

　　4，调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

　　5，出锅前加入香油和香葱即可。

　　上述介绍了一些养胃的汤熬制方法，这些高汤能够很好的调理我们一些肠胃不好的疾病患者，猪肚相对来说比较的难以熟透。所以我们需要通过文火炖盅，避免大火引起汤汁蒸发。熬制猪肚汤能够滋补身体，是我们保健汤料的一种不错选择。

4孕妇可以吃猪肚吗

　　猪肚

　　猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

　　猪肚的营养价值

　　猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　猪肚的功效与作用

　　猪肚味甘，微温。补虚损，健脾胃。猪肚治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。

　　孕妇可以吃猪肚吗?

　　可以吃。

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的成效。

　　产妇可以吃猪肚吗?

　　可以吃。

　　猪肚具有补虚损，健脾胃的作用，营养丰富。

5猪肚的挑选方法

　　猪肚可以做汤，也可以炒食，做法多种多样，但是它不常出现在我们的餐桌上，个人喜好是一个问题，还有一个原因就是不知道猪肚怎么挑选。那么猪肚怎么挑选呢?下面百科君来告诉你!

　　在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常;其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织;最后就是闻有没有臭味和异味了。

　　新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅黄色;如出现有坏死的组织，则这一部分会出现发紫发黑的颜色。

　　不新鲜的猪肚颜色为白中带青，没有弹性和光泽，肉质松软，内部有硬的小疙瘩，不宜购买。

　　最后要告诉大家的是，想要买到新鲜的猪肚除了会挑选之外，还要起大早去市场哦，超市买的估计不太新鲜，晚去了猪肚应该也卖光光了。