警惕四类食物会增加胃癌风险

1小心四类隐形盐容易诱发胃癌

　　隐形盐之一：快餐

　　现在的小孩，很少有不喜欢吃鸡翅、比萨饼、薯条等快餐食物的。这些都是高盐食物。快餐之所以含盐量高，是因为有各种高盐作料。

　　隐形盐之二：调味品

　　现在炒菜越来越方便了。我们一般习惯利用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品，来增加菜肴的美味。但是，这些调味品也都是含盐大户，总是让我们在享受美味的同时损害了健康。

　　隐形盐之三 ：甜品

　　大餐后享受一道美味的甜品，这是许多人养成的习惯。但甜品暗藏高盐，奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌制的，这是发酵和储存的必备工序。

　　隐形盐之四：熟食

　　我们爱吃的熟食，如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐，南方人最爱吃的腊肉，每25g就含5g钠。

2警惕四类食物会增加胃癌风险

　　1、“剩”饭

　　许多人为避免浪费，把剩饭加热后再吃。但研究发现，剩饭重新加热后再吃则难以消化，时间长了还可能引起胃病。因为米饭的主要成分是淀粉，淀粉在加热到60。C以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象，人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。

　　2、加工肉

　　瑞典科学家表示，食用过多加工的肉类食品，例如咸肉、香肠、熏肉，会增加患胃癌的风险。他们通过对15项研究结果进行评估后发现，每天加工肉类制品的摄入量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。因为加工肉类制品通常经过腌制、烟熏、或者加入了硝酸盐，以此来延长它们的保质期，而这恰恰导致了胃癌发病率的增加。

　　3、快餐食品

　　快餐食品中的油炸作物比较脆、硬，如果较硬的油炸食物在没有嚼碎的时候就被吞到了胃内，胃蠕动而使得食物与胃粘膜接触时，较硬的食物就会直接对胃粘膜造成损害。如果胃粘膜不能及时修复，便会导致炎症、溃疡等形成，而对于胃病患者，则会加重病情。

　　4、解酒的绿茶

　　一般人总以为喝酒后再喝些绿茶能够解酒，事实上绿茶和酒一起饮用会伤身，染上胃炎还算轻的，严重的还有可能患上胃溃疡!因为绿茶的咖啡因含量比较高，与酒温和，两者相互作用会刺激胃粘膜，不仅不能达到解酒的目的，反而会引发各种胃病，曾经有病人就是因为酒后总喝绿茶“醒酒”，患上了胃溃疡等慢性病。

3哪些食物会预防胃癌疾病

　　食物一：大蒜是家里必备的调味品，同时也是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效，能够预防胃癌的发生。食用生大蒜的人群，胃癌发病率十分低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，从而起了防癌的效果。

　　食物二：多吃花椰菜也能够有效的预防胃癌，这种菜里面含有很多的微量元素钼，可以有效的阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，从而起到抗癌防癌的作用。

　　食物三：多吃番茄可以有效的预防胃癌，也是预防胃癌的饮食之一，这种蔬菜也有很多人爱吃，它里面含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内的自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

4如何区分胃炎和胃癌这两种疾病呢

　　上消化道症状 病人常有上腹部不适、心窝部隐痛、食后饱胀感等。随着肿瘤的发展，上腹部疼痛逐渐加重、食欲不振、消瘦、乏力，甚至因癌灶浸润胃周围血管引起消化道出血。此时虽诊断容易但已是晚期，根治较困难。

　　恶心与呕吐 胃癌晚期幽门梗阻，容易导致呕吐;贲门癌和高位小弯癌，进食有哽噎感。

　　呕血与便血 因癌灶侵犯胃壁血管引起，如出血时间较长或出血量较大，病人可出现缺铁性贫血症状。

　　因此，出现以上症状者一定要做x线钡餐、b超、胃镜检查等，以明确诊断。因为，胃部良性溃疡、胃肉瘤、胃良性肿瘤及慢性胃炎也会出现类似的症状。

　　除此之外，预防胃癌还应牢记六个生活关键点。

　　1。定时、定量饮食，切忌暴饮暴食、进食过烫的食物，以免刺激或损伤胃黏膜。

　　2。多吃含维生素a、b、e及β胡萝卜素的食品;适当增加蛋白质、豆制品，增强抵抗力。

　　3。被污染的水含多种致癌的金属离子，一定喝自来水或纯净水。

　　4。很多胃癌患者性格内向、不善言谈。中医认为，抑郁、郁闷的心情易致气滞血淤，形成癌肿。

　　5。腌菜含有大量亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌作用下，可合成亚硝胺类化合物，这类化合物属强致癌物质。油炸、烘烤、烧焦食物也含有此类致癌物质。

　　6。患萎缩性胃炎、胃溃疡、胃多发性腺瘤性息肉、恶性贫血的人，需经常检查治疗，消除癌前病变，预防胃癌发生。另外，有癌症遗传家族史的人，发病率明显高于一般人。

5胃癌切除以后为什么会复发

　　一、产生残胃癌的原因

　　专家解释说，胃切除手术是指胃部分切除，一般只切除胃部的三分之二，胃切除后并不代表从此不会再发生胃癌，胃切除后还存在患残胃得癌的可能。临床资料表明，胃切除术后，患者患胃癌的比例为百分之一到百分之十一，占胃癌患者总数的百分之零点四到零点五。医学上称之为残胃胃癌，又称残胃癌。

　　产生残胃癌的原因在于胃被切除后，胃部丧失了正常的功能，导致十二指肠内的胆汁和胰酶会溶解黏膜上皮细胞，进而加速细胞分裂，导致胃黏膜的屏障作用遭到破坏，致癌物渗入到细胞内，引起糜烂、萎缩，后逐步演变成癌。

　　二、残胃癌的症状表现

　　一般来说，患残胃癌后的临床表现症状与胃、十二指肠溃疡的症状类似。胃切除后可能会出现一些症状如下：

　　1、上腹部疼痛：上腹部疼痛是胃癌最常见的表现，发病初始伴有间歇性的隐隐疼痛，此时常被误诊为胃炎或胃溃疡。2、上腹部不适：上腹部不适多表现为腹部饱胀或烧灼感，经常反复出现此种不适，偶尔可得到暂时的缓解。3、消化不良：此时出现食欲减退、嗳气等胃部不适，一般认为是消化不良，表现为进食后伴有饱胀感并主动限制饮食，经常反复嗳气。4、大便发黑或大便潜血阳性：若发现大便发黑或大便潜血，检查后呈阳性，并且此时没有食用血豆腐、吃铋剂等药物。　5、乏力、消瘦及贫血：乏力、消瘦及贫血也是另胃癌的一组症状，较常见。患者经常因食欲减退，消化道失血而出现疲乏软弱等表现。