土茶油用法

1土茶油对身体有什么好处

　　菜香香土茶油选用天生天养的小粒油茶籽(非转基因)，全程鲜果剥壳冷榨，只取头道茶油，最大限度保留茶油的营养与醇香。

　　将山茶油作为药用油收载，山茶油功效就有：

　　1、呵护心血管，健康全家享：

　　山茶油中富含单不饱和脂肪酸，含量高达90%，长期食用可以防止动脉粥样硬化，降低胆固醇和血黏度，对心脑血管疾病、高血压、糖尿病有良好的预防和治疗作用。

　　2、健康月子油，关爱孕妈妈：

　　山茶油富含茶多酚有助于孕妇增加母乳、恢复体型、增强人体免疫力。

　　3、健康儿童油，关心下一代：

　　亚油酸和亚麻酸比例接近4:1，是大脑神经细胞和视网膜细胞的重要构成，对婴幼儿大脑、骨骼、中枢神经的健康发育有很强的促进作用。

　　4、千年民俗药，健康土疗法：

　　吃山茶油拌饭能消炎润喉，烧伤后用山茶油涂抹可以不留伤痕。

　　5、美容养颜好，健康新首选：

　　山茶油具有保湿、滋润、乌发、养颜的作用，用于护发，可以防头发断裂和脱发。浴后擦身，可增强皮肤的弹性。

　　6、煎烤炸凉拌，样样皆美味：

　　山茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌，是美食烹饪之佳品，在烹饪中几乎没有油烟，特别是强调色泽和重口味的14道湘菜名菜，更是把山茶油作为基本用油。

2 为什么这么多人喜欢吃土茶油呢

　　土茶油营养丰富，数据显示，不饱和脂肪酸高达93%，单不饱和脂肪酸高达78%;多不饱和脂肪酸中的亚油酸为10%，亚麻酸为3%，饱和脂肪酸极低仅为 9%，营养均衡，吃了不发胖!采用土法压榨的土茶油是零胆固醇、零防腐剂、压榨工艺零化学残留物，富含维生素E，可以说是天然的抗氧化剂，据说茶油保质期实际可达3年之久，无需其余添加(当然这里仅指土茶油，而不是五脱后的茶油)。同时，茶油在摄氏210度以下无烟点，烹饪过程中不易变质，茶油是最适合煎炸的油类，因为它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力。甚至经过10次以上的也不会发生变化。 同时，茶油用途也很广泛，比如民间历来外用于消炎、去肿。

3 土茶油哪个品牌比较好

　　菜香香土茶油这个牌子不错，率先采用“鲜果采摘、青果剥壳”新工艺，鲜茶果采摘全程不落地，摒弃露天晾晒，创新恒温干燥保鲜，有效防止旧法工艺因茶果落地、阴雨浸泡导致的茶果酸败;杜绝露天、马路晾晒茶籽，避免汽车尾气、沥青的污染，从而严防苯并芘等有毒物质的侵害。同时，还采用了“土法压榨，低温净化”新工艺，传承土法，100%物理低温土榨，无化学工艺，0化学添加，低温净化保鲜，最大限度保留茶油原香、维生素等，维生素含量为精炼纯茶油的100 倍以上，因富含天然抗氧化剂维生素E，所以本品无需添加化学防腐剂、抗氧化剂。菜香香可以称得上湖南土茶油行业里的龙头了。

4山茶油是不是越土越好

　　“土茶油”又称毛茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油。土法榨茶油主要是家庭作坊式的初级压榨，制作流程中，“土茶油”仅通过了烘干、破碎、压榨、过滤等简单工艺过程，这样压榨出来的茶油含有较多的杂质，仅仅只是半成品或者叫“毛油”。毛油(原油)不能直接作为人体食用油。而通过先进的压制技术处理的原油，再经过除杂、脱酸、脱臭、脱脂等一系列严格复杂的精炼程序所生产出来的茶油方可称之为“精炼茶油”，精炼后的茶油品质更好，保存了茶油本身丰富的营养价值及微量元素。因此，选购正规合格的品牌茶油比土茶油更安全。

　　茶油堪称是液体黄金,很珍贵。这位负责人还特地谈到了茶油的保存：茶油的保质期比普通食用油长很多，但也不宜超过两年。茶油适宜于储藏在阴凉干燥避光的地方,正常温度在10至25摄氏度左右。

　　营养专家通过对毛油组成的分析，发现毛油含有许多杂质。这些杂质不仅影响毛油的保存及品质，而且影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味，甚至会有毒和致癌的危险。

　　国家标准明确规定，只有通过精炼后茶油才能在市场上销售，压榨毛油不能直接在市场上销售，应经过精炼处理后，方可销售。

　　(1)茶油的颜色

　　毛油比精炼茶油颜色深。由于传统饮食习惯的影响，有些人依然认为颜色深的茶油比颜色浅的茶油纯度高、品质好，习惯上称“初榨油”、“正宗茶油”。其实，好的茶油呈淡黄色，澄清透明，且散发茶油香味。毛油颜色深是色素引起的。如棉酚不仅使茶油带极深颜色，而且有毒。而经过脱色、脱臭工艺精炼的茶油不含色素，避免了色素对人体的损害。

　　(2)茶油的酸败

　　茶油的保质期与其酸败程度紧密相关。而茶油的酸败程度，不仅标志油脂的精炼程度、产品品质，而且食用后关系到人体的健康毛油中悬浮杂质、水份的存在，有利于微生物活动，加速油脂水解酸败，而微量的铜、铁等离子的存在会促进油脂氧化酸败。不论是水解酸败或氧化酸改，食用酸败的毛油，不仅影响食品的颜色和风味，而且危害人体的健康而经过碱炼、真空脱水等工艺精炼而成的茶油不含引起油脂酸败的杂质。

　　(3)茶油的烟味

　　我们在用毛油炒菜时，会发现加热后的毛油发烟，有时产生呛人的气味。营养学家通过对毛油中杂质的检测分析，发现毛油中含有少量磷酯、游离脂肪酸和烃类等有机杂质。磷酯不仅使油的外观混浊、暗淡，而且在烹饪时会产生大量泡沫并生成黑色沉淀，影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味，风吹草动时，也促进油脂酸败;游离脂肪酸不仅影响油的风味，加速油脂水解，而且其含量越高，油脂发烟点越低;通过脱臭这一精炼工序，在高温高真空的条件下，低碳链的物质能够全部除去，使油脂的发烟点在215℃以上。

　　(4)在2003年10月1日开始实施的油茶籽油国家标准(GB11765-2003)中，3.3条对油茶籽原油的定义为，未经任何处理的不能直接供人类食用的油茶籽油。可见，食用所谓的“土榨毛油”甚至有可能危害人身健康。(2014年该标准已修改，还未公布实施)

5土茶油适合给婴儿吃么

　　婴幼儿处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，油脂是其中重要的营养之一。医学研究证明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA(俗称脑黄金)和EPA，它们对大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用。茶油里的亚油酸和亚麻酸比列接近4:1，是大脑神经细胞和视网膜细胞的重要构成，对婴幼儿大脑、骨骼、中枢神经的健康发育有很强的促进作用。楼主既然问的是土茶油，看来也研究过。知道市面上一般的茶油由于工艺问题，不但没有香味，营养也很难保存，而农村的土茶油则杂质太多，含有有害物质。要买的话就买那种鲜榨土茶油，香味浓郁，保留了90%的营养，更关键的是，不含抗氧化剂等添加剂，不会对婴儿造影危害，毕竟婴儿体质可没成人好，那些化学添加剂是千万不能沾的。像我们这的菜香香土茶油就属于这一类。