新鲜龙眼肉的作用和吃法

1龙眼的营养价值

　　明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。据分析，果肉含全糖12.38–22.55%，还原糖3.85–10.16%，全酸0.096–0.109%，维生素C 43.12–163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。龙眼除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等。

　　龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

　　龙眼富含核黄素，能使皮肤、指甲、毛发正常生长;富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

2龙眼肉的作用

　　1.益气补血，增强记忆

　　龙眼肉富含有很丰富的葡萄糖以及蔗糖和蛋白质，同样的它还富含有很丰富的铁元素，能够帮助我们身体提高热能且帮助身体补充营养，还能够很好的促进血红蛋白再生帮助补血。

　　实验研究发现，龙眼肉肉(龙眼干)除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

　　2.安神定志

　　龙眼肉(龙眼干)含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。龙眼肉(龙眼干)中含尼克酸高达2.5毫克(每100克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。

　　3.养血安胎

　　龙眼肉(龙眼干)含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

　　4.抗菌，抑制癌细胞

　　动物实验表明，龙眼肉(龙眼干)对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服龙眼肉粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，龙眼肉(龙眼干)水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

　　5.降脂护心，延缓衰老

　　龙眼肉可以用于降血脂，帮助增加冠状动脉的一个血流量。对于我们身体的衰老过程有着亲密的关系的黄素蛋白-脑B型单胺氧化酶(MAO-B)具有较强的抑制作用。

　　虽然龙眼肉很好，所以基本没有什么副作用，但很多人都知道，大量食用龙眼容易上火，所以不宜多吃龙眼肉肉。

3龙眼的吃法

　　一、煲粥

　　山药桂圆粥

　　材料：生山药100克，桂圆肉15克，五味子3克，白糖。

　　1、将山药洗净去皮切成薄片以备用。

　　2、将山药片、桂圆肉、五味子一同放入锅中，加入适当的清水，用大火煮30分钟，煮好以后加入适当的白糖搅匀即可食用。

　　黑米桂圆粥

　　材料：黑米，红枣，桂圆，冰糖

　　做法：

　　1.黑米不容易煮熟，要先用温水泡30分钟。

　　2.水煮沸后先把红枣煮开，再把经浸泡的黑米一起煮，直到粥变粘稠为止。

　　3.加入桂圆和红枣，再煮15分钟即可。

　　二、煲汤

　　桂圆枸杞鸡汤

　　材料：鸡肉400克，桂圆100克，枸杞子25克，盐4克。

　　做法：

　　1.鸡肉洗净，切块;桂圆去壳;枸杞洗净浸泡片刻。

　　2.鸡肉块放入多囊卵巢综合征的治疗方法滚水中焯烫后捞出，冲净后放入锅中备用。

　　3.将桂圆、枸杞一起放入锅中，加适量水，用大火煮沸。

　　4.然后再改小火慢炖30分钟，加盐调味即可。

　　桂圆炖猪心

　　材料：猪心250克，干桂圆30克，精盐2小匙，味精1小匙。

　　做法：

　　1.将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片。

　　2.将桂圆剥皮，洗净。

　　3.将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸。

　　4.再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可。

　　三、煮糖水

　　桂圆红枣银耳羹

　　材料：桂圆25克，红枣30克，莲子30克，干银耳5克。

　　做法：

　　1.干银耳用水泡发后洗净撕成小块，红枣切开去核。桂圆剥去外壳后，放入热水中浸泡一会，去掉核。

　　2.银耳和莲子放入锅中，多囊卵巢综合征的原因加水煮开后转小火煮约40分钟至银耳黏稠。

　　3.随后倒入红核肉和桂圆肉，小火煮约30分钟即可。

　　桂圆菠萝汤

　　材料：桂圆肉100克，菠萝肉200克，红枣100克，砂糖适量，精盐少许。

　　做法：

　　1.先将菠萝肉放在淡盐水中浸泡10分钟，红枣洗净去核。

　　2.将桂圆肉、菠萝肉、红枣一同入锅，加水800ml，旺火煮沸后再改用文火煨l～2小时。

　　3.至水剩约300ml时加入砂糖调匀即成。

　　四、泡茶

　　红枣桂圆茶

　　材料：红枣5个，桂圆3个。

　　做法：

　　1.红枣选用金丝小枣，将金丝小枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核。

　　2.将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干，保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干。

　　3.将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀;放入干净的玻璃瓶中封存;饮用时，取约10克，冲入温开水搅匀即可。

　　五、桂圆当归鸡蛋

　　材料：桂肉三两，当归头适量，蛋适量，冰糖适量。

　　做法：

　　1.先把当归头切片放水里先煮滚。

　　2.加入干桂圆。

　　3.把预先煮熟的蛋剥壳放到水里。

　　4.最后下冰糖煮十分钟就可以。

　　六、糖桂圆百合莲子

　　材料：桂圆肉50克，百合50克，莲子50克，白糖50克。

　　做法：

　　1.将桂圆肉、百合、莲子洗净。

　　2.将以上三味放入碗中加清水，放锅内蒸。

　　3.莲子熟后，加白糖50克。

　　4.再蒸10分钟，即可分次食用。

4龙眼的服用禁忌

　　上面我们也和大家说了，平时服用龙眼能够起到补气补血的作用。但是一定要选择科学的服用方法，否则也会给身体带来副作用的。

　　具体的龙眼服用禁忌如下：

　　1.龙眼服用之后容易生内热，所以青壮年以及少年朋友最好能够少吃;

　　2.如果是便秘、口干舌燥或者是小便黄赤的人群，这些都是属于阴虚内热的症状之一，小编建议大家最好别多吃。

　　3.消化以及食欲不是很好的人群，小编建议平时还是少吃一些龙眼，并且问题更加严重。

　　4.怀孕期间的女性也最好不要吃龙眼，因为龙眼服用之后容易导致身体上火，对于腹中胎儿发育并不是一件好事情。

　　5.平时服用龙眼一定要选择科学的方法进行。

5怎么辨别龙眼肉真假

　　中医教你鉴别龙眼肉真伪

　　龙眼肉又名龙眼、圆眼、桂圆、益智、蜜脾、龙眼干等，具有补益心脾、养血安神之功效。临床上常用于气血不足、心悸怔仲、健忘失眠、虚劳羸弱、血虚萎黄等症。物以稀为贵，因其产量较少，加上制药行业、保健品生产等对本品的需求量不断增大，导致一些不法分子在龙眼肉中掺进大量形状与色泽颇相似的水果干、果酱、红糖等杂品，经过加工后以假乱真，增加重量，进而谋取暴利，危害人们的身体健康。因掺伪品外观与真品极为相似，故购买时应当擦亮眼睛，抓住关键特征，仔细加以鉴别。

　　真品龙眼肉特征

　　龙眼肉一般呈不规则薄片，常数片粘结。长约1.5厘米，宽1.3～4厘米，厚约1毫米。黄棕色至棕褐色，半透明，外表面皱缩不平，内表面较光亮，有细密的纵皱纹。质柔润、气微香，味甜。其细胞中含草酸钙结晶，呈针状、棒状或簇状。

　　掺果干伪品龙眼肉特征

　　掺红糖伪品特征

　　用浓度高的红糖水浸泡后加工而成，形状、大小类似龙眼肉，呈黄色至棕褐色。有蜜饯外感，肉厚增加至1.5毫米左右，常数片粘结一起，大小不一。仔细掰开粘结在一起的龙眼肉中会发现包裹有糖质，糖味重，气微香，粘手，易吸潮。其分量较重，水浸黄棕色，有沉淀，味甜。

　　掺果酱伪品特征

　　掺果酱加工后的形状，大小类似龙眼肉，呈黄色至棕褐色，有粒状物混杂其间，肉皮吸附有杂物，光泽度差，看不到细密的纵皱纹，常数片粘结一起，大小不一。仔细掰开粘结一起的龙眼肉，常常发现有果酱在肉心中。味甜，气味香，粘手，有湿润感，易吸潮。其分量较重，水浸黄棕色，沉淀物较多，味甜。

　　以染色葡萄干、樱桃干冒充品特征

　　掺合经染色的葡萄干、樱桃干等加工后的形状，大小类似龙眼肉，呈黄色至棕褐色。常数片粘结成块，有人为加工的痕迹，呈不规则薄片，表面皱缔不平。糖味重，气微香。其分量较重，水浸后脱色，味微甜。