马王菜的功效与作用

1马王菜的功效与作用

　　1.什么是马王菜

　　马王菜是一种叶似和蔓菁差不多的一种植物，马王菜是味苦而又多刺的一种蔬菜，马王菜的边缘有是有锯齿的，马王菜的茎上也有叶抱茎生。马王菜是一种常见的蔬菜，可以用蒸、煮、炖、炒等不同的烹调方法去煮，同时马王菜也可以通过腌渍或者是酱制的方式制作，马王菜一经腌制以后，会变得特别的软，同时马王菜的质地也会变软了，所太差马王菜是在五代后梁时楚王马殷所遗，所以才有马王菜的这个名字。

　　2.马王菜的功效

　　马王菜是一种蔬菜，所以说马王菜的功效就是给人体提供足够的营养，同时马王菜是出产在中国东北及华北地区的一种菜，马王菜对土壤的要求不严重，所以说这是很好种植的一种蔬菜，而且马王菜是很耐寒的，只要有一定的光照，马王菜就可以生长了。所以说在比较冷的天气条件下，都可以吃到蔬菜了。

2马王菜的简介

　　即诸葛菜。

　　叶似蔓菁，味苦，多刺。为十字花科二年生草本。株高20～70厘米。

　　基生叶圆扇形，边缘有不整齐的锯齿，茎上叶抱茎生。花瓣4片，蓝

　　紫色，排成辐射对称的十字形，为顶生总状花序。肉质根肥大，圆

　　形、长圆形、圆锥形或扁圆形。根皮多为白色，也有上部绿或紫而

　　下部白色者，还有紫、黄等色。质地较萝卜致密，有甜味、无辣味。

　　烹饪中可采用蒸、煮、炖、炒等多种烹调方法，也可腌渍、酱制。

　　但腌制后质地变软，质感变差。相传为五代后梁时楚王马殷所遗，

　　故名。产地在中国东北及华北地区，对土壤要求不严，在一般的

　　土壤环境下也可以生长得较好。繁栽要点 具有较强的耐寒性、耐

　　阴性，在具有一定散射光的情况下，就可以正常生长、开花、结实。

　　参阅宋朱辅《溪蛮丛笑》。

3菜的汉字示例

　　【菜肴】càiyáo经过烹调供下饭下酒的鱼、肉、蛋品、蔬菜等。

　　〖例句〗这家餐馆的菜肴很有特色，受到附近居民的欢迎。

　　【菜市场】càishìchǎng专门出售蔬菜、肉类等副食品的场所。

　　〖例句〗菜市场的副食品十分丰富，极大地满足了人们日常的生活需要。

　　【菜品】菜肴(多指饭馆、餐厅灯供应的)。

　　〖例句〗这家餐厅节前推出几款新菜品。

　　【菜式】菜肴的品种样式，也指不同地区的菜肴。

　　【菜谱】菜单(开列各种菜肴名称的单子);介绍菜肴制作方法的书。

　　一 【菜色】青黄色。多形容荒年时，人民吃菜度日所表现出的营养不良的脸色。面带菜色。

　　【菜系】不同地区菜肴烹调在理论、方式、风味等方面具有不同独特风格的体系。中国的八大菜系：鲁菜、徽菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜。

4一例菜和一道菜的区别

　　中餐里的“一道菜，二道菜”，其中的“道”是量词，用于菜品的量的表示， 这里的“道”相当于“层”“次”。比如，一共四道菜。 这里表示的不是有四个菜，而是上的四个菜，而且是有顺序的，这四道菜，也可能包括“汤”在里面。清朝乾隆年间的才子袁枚，在其著名的《随园食单》上，就曾对上菜程序做过如下论述:"上菜之法，咸者宜先，淡者宜后，浓者宜先，薄者宜后，无汤者宜先，有汤者宜后。度客食饱则脾困矣，需用辛辣以振动之;虑客酒多则胃疲矣，需用酸甘以提醒之。"衰枚的这段话，总结了中餐宴会上菜的一般程序。 目前中餐宴会上菜的顺序一般为:第一道凉菜，第二道主菜(较高贵的名菜)，第三道热菜(菜数较多),第四道汤菜，第五道甜菜(随上点心)，最后上水果。二： ”某某菜50元/例“的意思：这里的“例”是指菜或者汤的一份。“例”也是量词，但是这个“例”的用法不规范，应该还是“道”，具体菜的量或者汤的量，每个饭店也不尽相同，有的用的是标准的汤盆，有的用的是小器皿。而且南北差异比较大。因此，不可能用“例”来表示出菜或者汤的量

5多吃蔬菜有7个保健功效

　　1.是维生素的重要来源

　　食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。

　　2.是矿物质的重要来源

　　蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

　　3.是纤维素的重要来源

　　蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。

　　4.是挥发性芳香油的重要来源

　　有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。

　　5.多吃蔬菜也能帮身体补钙

　　牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。因此，一些不习惯喝牛奶的宝宝，他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些。

　　6.多吃蔬菜有利于牙齿健康

　　宝宝的咀嚼动作有利于牙齿健康，而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。

　　常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加，增强牙齿硬度和牢固度。因此，厌食蔬菜和肉类的孩子，牙骨密度比正常吃蔬菜和肉类的孩子的要低。

　　常吃蔬菜还能防龋齿，蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可稀释糖分，改善口腔环境，抑制细菌生长。另外，纤维素还有洁齿作用。

　　7.可提高蛋白质的吸收率

　　蔬菜吃得过少的孩子不仅各种维生素和微量元素摄取得少，易患营养缺乏症，使免疫力和健康水平迅速降低，还会影响蛋白质的吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜，蛋白质吸收就会高达87%，比单纯吃肉类高出20%。