袖珍茄子生长要求

1袖珍茄子生长要求

　　越冬袖珍茄子的育苗

　　育苗床应建在风障阳畦、小拱棚内。有条件时，直接建在日光温室内最好。

　　播前种子处理方法同春早熟栽培。播种方法参照春早熟栽培。出苗后应及时浇水。苗出齐后，应及时间苗，并及时除草。待1片～2片真叶时，即应分苗。分苗畦的建造与育苗畦相同。分苗的株行距为10厘米×10厘米。分苗后及时浇水，分苗后的头1天～2天中午，从10时至午后2时，可在育苗畦上搭凉棚遮阴，防止秧苗萎蔫。分苗缓苗后，应适时浇水，每5天～7天1水，保持畦内土壤见干见湿。并及时松土2次～3次。如土壤缺肥，可每10天～15天追施复合肥1次，每公顷用量100千克～150千克。

　　越冬栽培茄子的苗期，前期外界温度较高，应采用大通风或遮阴的措施，降低苗床温度。育苗后期外界温度渐渐降低，应通过覆盖薄膜保持温度，勿让秧苗受冷冻害。定植前5天～7天，应通风降温。控制的温度条件与春早熟栽培相同。

　　定植前5天～7天浇大水切块，以便定植时带土坨移栽。

　　秋季育苗，秧苗生长迅速，苗龄50天～60天即可。壮苗的标准是8片～9片叶，20厘米高，茎粗0.3厘米～0.4厘米。

　　越冬袖珍茄子的定植

　　栽培地应施足大量有机基肥。结合深翻，每公顷施腐熟有机肥75000～100000千克，另外加入过磷酸钙750千克，或全元复合肥750千克。翻后，耙平，做成高13厘米，畦面宽50厘米，畦沟宽60厘米的小高畦。

　　定植时，在高畦上栽2行，株行距38厘米×50厘米。栽后覆地膜，浇水浸畦。

　　越冬袖珍茄子的田间管理

　　光照调节：冬季光照时间短，光照强度弱，应加强光照管理。在日光能射到棚面情况下，尽量早揭晚盖草苫子。及时清洁塑料薄膜，保持良好的透光率。

　　温度管理：夜间气温降至13℃以下时，就应扣严塑料薄膜。白天温度升高后再掀膜通风。随着外界气温下降，通风口应越来越小，夜间加盖草苫子。白天保持25℃～30℃，夜间保持15℃以上。深冬，除了棚膜和草苫子保温外，还可在畦上加小拱保温。除了一般的防寒保温措施外，还可喷0.2%的磷酸二氢钾或0.5%的蔗糖液，或抗冻剂，每3天～5天1次，提高植株的抗寒力。

　　翌春天气转暖，中午棚内气温超过30℃以上时，可通风排湿、降温。当外界夜温在15℃以上时，可撤除草苫子，昼夜掀开塑料薄膜大通风。夏季应打开所有通风口降温，并利用顶膜遮阴，降低室内温度。

　　肥水管理：茄子越冬栽培的肥水管理可分以下6个阶段：

　　开花现蕾期：在11月份定植后，应勤中耕松土，少浇水，只要土壤不干旱就不用浇水，不追肥，防止棚温过高、浇水过多而徒长。

　　深冬期：12月中旬至翌年2月上旬，此期气温最低，植株生长缓慢，可不追肥浇水。

　　早春采收期：2月至3月份外界气温逐渐升高。植株生长增速，采收量加大，应追肥2次～3次。在畦沟中每次每公顷施腐熟的豆饼750千克～1500千克，或复合肥225千克～300千克。结合追肥浇小水，保持土壤见干见湿，一般7天～10天一水。

　　采收盛期：3月底至5月份，　此期外界环境条件适宜，茄子进入盛果期。这时应大量追肥。每10天1次，每次每公顷追施复合肥300千克～370千克。有条件时，结合喷药可根外追施0.2%～0.3%的磷酸二氢钾或尿素液，或5%的草木灰浸出液，或0.3%的钛得肥等，一般10天1次。结合追肥，及时浇水，一般5天～7天一水。

　　采收后期：6月至7月份，天气炎热，加上市场价格下降，采收量下降。如在7月份拔秧，可不追肥。如在10月下旬下霜后拔秧者，仍应每10天追1次肥，以氮肥为主，结合浇水冲施。

　　秋季采收高峰期：8月至10月上中旬，　外界气候适宜，茄子又出现第2次采收高峰。8月上旬应中耕除草，并于畦两侧开沟追施饼肥，每公顷施1500千克，再冲施尿素2次，每次300千克。结合施肥及时浇水，保持土壤见干见湿，一般5天～7天一水。

　　越冬袖珍茄子的采收

　　坠根茄、对茄应早采收，以免耗费营养过多，影响植株营养生长，及影响后面的花、果坐果。

2吃茄子的好处是什么呢

　　茄子性寒、味苦，吃茄子有利于降燥、散血热、祛风、止血等，特别适合痔疮患者食用，因为痔疮大多数是因为体内湿热过多而引起，而吃茄子可以缓解痔疮疼痛或大便出血;由于茄子是黑色偏紫色的，含有大量花青素，具有抗氧化的功效，因此，对汗斑、雀斑等脸上皮肤问题能够有所改善;茄子里面的维生素含量也十分丰富，同时也富含纤维，吃茄子有利于帮助排便，清除毒素。

　　吃茄子是不会回奶的，哺乳期吃茄子有一定的好处，适量吃点茄子对母亲的健康很有益。茄子营养丰富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，特别维生素P含量非常高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能防止硬化和破裂所经常吃些茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。哺乳期吃茄子应注意不能多吃，茄子性凉，脾胃虚寒不宜多吃，经期吃茄子会影响毒素的排除，茄子太老会产生毒素，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人睡眠质量变差。

3怎样晾晒茄子干

　　一般的茄子干，只要能晒到足够的程度，应该储存没有什么问题;如果是要制作特产类的茄子干，选择的芯料的好坏可能会影响到茄子干的口感和味道。

　　食材

　　无病虫害的鲜茄;开水;晒具;

　　步骤/方法

　　1,将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也有的人喜欢切条。有些人会要焯水，有些人就不焯水。看自己喜欢吧。

　　2,如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。

　　3,如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。

　　4,如果是希望做成江西香辣茄子干，那可能做的步骤就更多一点了。首先就是要准备好自己喜欢的芯料，糯米，辣椒，蒜，醪糟等等，把这些都弄成很细的糊状，然后再把茄子干都浸上糊之后晒干，隔水蒸2个小时，闷着;隔天再晒干;这样来回倒腾个几次后，晒干了之就可以留用了。

　　5,做那种长条的茄子干，比如像江西辣椒粑茄子干那样，可能是要提前整只茄子放在水利煮，而不是等到切开了再煮的。

　　6,弄好的茄子干有很多的吃法，但是推荐最多的还是跟肉炖，或者炖粉条。

　　茄子遇到到氧气之后，就会和茄子中丰富的“酚类”物质发生化学反应。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老有重要意义，这是其他蔬菜所不能比的。茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易变黑，这样会影响人体对铁的吸收，因此，茄子最好不要去皮吃。茄子性寒，对于容易长痱子的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。

4茄子的六种美味的做法

　　1、肉末茄子

　　食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量

　　做法：

　　1)茄子洗净，猪肉切末;

　　2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻;

　　3)葱、姜、蒜切末;

　　4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀;

　　5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

　　2、擂茄子

　　食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根

　　做法：

　　1)将嫩茄子洗净，切粗条;

　　2)把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟;

　　3)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花;

　　4)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟;

　　5)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出;

　　6)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁;

　　7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁;

　　8)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成;

　　6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味;

　　7)加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香;

　　8)再把茄子倒入继续翻炒;

　　9)加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒;

　　10)淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

　　3、香煎茄盒

　　食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

　　做法：

　　1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

　　2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟;

　　3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断;

　　4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

　　5)将调制好的肉馅酿入其中;

　　6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐;

　　7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油;

　　8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油;

　　9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住;

　　10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

　　11)将茄盒煎至两面金黄;

　　12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

　　4、蒸茄子

　　食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

　　做法：

　　1)准备好所有食材，茄子去把待用;

　　2)将茄子切成佛手状;

　　3)上开水锅中蒸10分钟左右;

　　4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈;

　　5)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁;

　　6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料;

　　7)放上葱姜蒜末和小米辣圈;

　　8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

　　5、鱼香茄子

　　食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g

　　做法：

　　1)准备原料和调料;

　　2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份;

　　3)青、红椒切丁;

　　4)锅中放油，茄子过油炸，捞出;

　　5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后;

　　6)放入茄子;

　　7)翻炒均匀后，调入鱼香汁;

　　8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

　　6、豆角茄子

　　食材：豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml

　　做法：

　　1)准备好食材;

　　2)茄子洗净切成长条状(约食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片;

　　3)锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸;

　　4)炸软后捞出控油;

　　5)豆角下油锅油炸;

　　6)炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油;

　　7)锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香;

　　8)放入茄子和豆角翻炒;

　　9)倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀;

　　10)大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

5吃茄子禁忌

　　一、茄子的饮食禁忌

　　1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

　　茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

　　如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　　2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

　　茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

　　二、茄子的完美伴侣

　　1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

　　苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜

　　茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

　　很多营养美味的食物它自身含有非常高的营养价值，但是想要更好地发挥它的这些保健功效，那么就一定要遵守它的健康饮食原则，要不然不仅没有起到保健效果，还可能会给身体带来更大的伤害。