红烧猪舌的做法是什么

1红烧猪舌的做法是什么

　　1、红萝卜切丝

　　2、青椒切小块装盘待用

　　3、花菜切朵待用

　　4、猪舌焯水切片

　　5、热锅冷油

　　6、把红萝卜丝倒进去

　　7、煸炒一会儿加入花菜

　　8、花菜炒五分熟时加入猪舌

　　9、快炒熟时加入适量的生抽、糖、料酒

　　10、再加入红青椒，煸烧一会儿，两分钟就可以出锅了

　　温馨小提示：

　　1、异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。

　　2、猪舌头含较高的胆固醇，所以胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

2猪舌的选购技巧

　　新鲜猪舌头

　　灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。

　　变质猪舌头

　　呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。

　　猪舌头怎么洗

　　1.把火生起,倒水进入锅中煮开。

　　2.把买来猪舌头放入锅煮,直到他皮可以拨开来。

　　3.这时候就可以捞起来，用指甲或用刀片把他刮下来直到干净。

　　4.等着吃到好吃的舌头吧。

3猪舌怎么做营养价值高

　　主料：猪舌250g，青椒50g;辅料：油适量，盐适量

　　1、猪舌头切片。

　　2、青椒切片。

　　3、起油锅。

　　4、下入青椒和猪舌头一起翻炒。

　　5、加少量开水煮一下。

　　6、最后加适量盐调味即可。

　　每100克猪舌头所含营养如下：热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

　　以上就是猪舌怎么做，以及猪舌的营养价值相关介绍，大家在空闲的时候，不妨动手做一些给自己的家人吃。

4猪舌属性

　　1、科属

　　肉禽类

　　2、产地

　　猪的舌头

　　3、别名

　　口条、招财、猪舌头。

　　4、简介

　　猪舌是猪的一部分。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。

　　猪舌可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。

5猪舌食用功效

　　猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。

　　港式卤猪舌

　　材料：猪舌1条，港式卤汁1锅

　　做法：

　　1、将猪舌中的舌骨以刀剔除，以清水冲洗干净后翻转备用。

　　2、取一个汤锅，放入约1/2锅的清水以中火煮开后，放入作法1的猪舌氽烫 约 1 分钟即取出，随即冲冷水至凉，再用刀刮除猪舌上面的白膜后，冲洗洗净备 用。

　　3、另取一锅，倒入港式卤汁煮至滚后，放入作法2的猪舌，转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态约30分钟后熄火，将猪舌在卤汁中浸泡20分钟即捞起切片。

　　盐煮猪舌

　　主料：猪舌300克 调料：大葱5克 姜3克 白胡椒2克 胡椒2克 盐3克

　　做法：

　　1、将猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔;

　　2、猪舌、葱节、姜块放锅内，加水适量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，继续用小火煮至45分钟左右，加入精盐，至猪舌酥时即可出锅，待冷后切片装盆。

　　拌口条

　　主料：猪舌200克 辅料：黄瓜100克 调料：醋5克 酱油5克 味精1克 大蒜(白皮)5克

　　做法：

　　1、猪舌头洗净，投入沸水中焯去血水，捞出刮净舌苔及油污，再放入清水锅中烧煮至熟透捞出，凉后切成丝;黄瓜洗净切成丝。

　　2、黄瓜和口条放在碗里，放入各种调料，拌匀即成。

　　通过上文关于猪舌的一些相关介绍，相信大家对猪舌的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。

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