鸡胸脯肉的副作用有哪些

1鸡胸脯肉的副作用有哪些

　　鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　挑选鸡胸脯肉方法：

　　新鲜的鸡肉肉质紧密，颜色呈干净的粉红色且有光泽，鸡皮呈米色，并有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉。

2吃鸡胸脯肉有什么好处

　　鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　挑选鸡胸脯肉方法：

　　新鲜的鸡肉肉质紧密，颜色呈干净的粉红色且有光泽，鸡皮呈米色，并有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉。

3鸡胸脯肉的别名

　　鸡柳肉、鸡里脊肉分类：禽肉、鸡类

　　五行属性：金

　　相关做法：共有1篇

　　【食量建议】：每餐约100克

　　【适宜人群】：一般人群均可食用

　　【禁忌人群】：高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食

4鸡胸脯肉的做法

　　鸡丝银芽

　　口味：洁白清淡，爽脆鲜嫩

　　主要材料：鸡脯肉200克、绿豆芽150克、红辣椒1个、青辣椒1个

　　调味料:香油2小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙

　　1、将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟，捞出;青、红辣椒洗净切丝备用;

　　2、再将绿豆芽放入沸水中烫一下，迅速捞出，沥干水;

　　3、将豆芽、鸡丝和辣椒丝一起放入碗内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可。

　　红烧猴头菇

　　材料

　　主料：猴头菇250克,鸡胸脯肉200克

　　辅料：冬笋50克,白菜100克,黄芪20克,白术20克

　　调料：姜5克,大葱5克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉5克,植物油20克

　　做法：

　　1.黄芪和白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺和老根，切成片;冬笋切片。

　　2.鸡肉切成块;姜切成片;葱切成段;白菜去掉老帮用菜心，用开水烫一下，盛盘。

　　3.锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。

　　辣椒炒鸡丁

　　材料：

　　主料：鸡胸脯肉200克

　　辅料：辣椒100克,青椒100克,鸡蛋清30克

　　调料：盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克

　　做法：

　　1. 将鸡脯肉切成丁;

　　2. 辣椒亦切成丁;

　　3. 鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀;

　　4. 炒勺置中火上，加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散，取出沥油;

　　5. 炒勺内留底油25克，烧至六成热放入葱姜、椒丁煸炒;

　　6. 然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒，再用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，装盘即成。

　　栗子炒鸡

　　材料：

　　主料：鸡胸脯肉250克,栗子(熟)200克

　　调料：大葱10克,姜10克,大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,淀粉10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克

　　做法：

　　1. 将鸡肉切成块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。

　　2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。

　　3. 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。

　　4. 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。

5鸡大胸和鸡胸肉是不是一回事

　　是一个部位的肉，只是叫法不同。鸡胸肉位于鸡脖子下面胸脯位置。也叫鸡胸脯。

　　食用方法：

　　1. 想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理。

　　2. 由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物。

　　3. 鸡胸肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点。

　　4. 用酒蒸过的鸡胸肉，将其撕开与煮熟的碗豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。

　　5. 高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。