如何挑选霸王蟹

1帝王蟹的功效与作用

　　帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用,近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。

　　每100克帝王蟹的蟹肉中含有热量97千卡,蛋白质19.2克,脂肪l.5克,胆固醇53毫克,不饱和脂肪酸(Omega—3)0.1克,钠盐1072毫克。

　　吃帝王蟹的好处

　　1、帝王蟹肉性寒,味咸,具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

　　2、帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

　　3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

2如何挑选霸王蟹

　　平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来，所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味，这样吃起来更加开心，下面一起看一下什么样的帝王好。

　　真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子. 脚关节的连结处是往前曲. 帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳(较大的蟹钳称为" killer",较小的是称为"feeder"),它们的脚是向后弯。

　　真螃蟹是疾行者,帝王蟹则是优哉的散步者。

　　通过对什么样的帝王好的介绍以后，希望对许多喜欢吃帝王不知道怎样挑选的人能够带来一定的帮助，其实多掌握一些食物的选择方法能够买到更加符合自己口味的食物，也是一件很好的事情。

3霸王蟹的食用方法

　　最普通的食法就是用清蒸的方式，但是清蒸后的雪场蟹口感较干，记得使用味醂+萝卜泥调制成酱料，沾着吃味道超级棒。雪场蟹也可拿来作涮涮锅的食材，增加汤的甘甜鲜美，吃到最后的汤记得煮成粥，体会更深一层雪场蟹的美味。另外当然也可以拿来作成生鱼片、炸、烤...等等，不同的料理方式，可以吃到雪场蟹不同的口感。活雪场蟹看似凶猛但动作迟缓，甲壳属软甲壳一般刀具皆可轻易分解。

　　2活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存帝王蟹1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。保存处理：活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。

4霸王蟹食用注意事项

　　帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。

　　中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。螃蟹可以有食疗的作用，而且还可以活血生津，对于提高人体的免疫力有好处。

　　某些病人不宜食用

　　患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹

　　患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。

　　蟹肉也不宜多吃

　　体质过敏的人不宜吃蟹。

　　蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用，

　　不应食用生蟹

　　不应食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器，不宜食用隔夜的剩蟹。

　　服用东莨菪碱药物时不宜食用

　　寒凝血瘀性疾病患者不应食用，服用中药荆芥时不宜食用，

　　不宜与梨同时食用

　　不宜与花生仁同时食用

　　不宜与泥鳅同时食用，不宜与香瓜同时食用，不宜与冰水、冰棒、冰淇淋同时食用。

　

5霸王蟹的价格

　　现在的人越来越讲究生活，吃的东西也一样，各类海鲜一直是人们热衷的美食，但是昂贵的帝王蟹也很受人们喜爱，那帝王蟹多少钱一斤呢?一只的价格是多少?

　　帝王蟹多少钱一斤帝王蟹不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有蟹中之王的美誉。帝王蟹是一种蛋白质、微量元素等营养非常丰富的蟹类,对身体有很好的滋补作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。然而市场价格堪比黄金,所以能吃得起帝王蟹人真的是“帝”。

　　那么帝王蟹多少钱一斤?是不是特别贵?帝王蟹价格一般一天一变不好拿捏，因为活的帝王蟹每公斤600元左右，这个价格是一只帝王蟹1.5公斤以上的价。要是冷冻就便宜一些，一般都是养殖的，没见过野生的，不过，一般来说野生的应该比养殖的贵。活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。帝王蟹的价格在400到600左右每斤，一只帝王蟹的重量大约在3至4公斤，最大了可达10公斤，那么一只的价格最便宜也得2400元以上。

　　因为中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所以在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，是在帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。所以帝王蟹卖的那么贵。