对大肠癌具有缓解作用的一些食谱

1大肠癌预防

　　大肠癌是一种严重威胁人类生命健康的恶性肿瘤，世界范围内的流行病学调查资料表明，大肠癌在各类恶性肿瘤中的发病率居第3位，近年来，随着经济的发展，我国人民生活水平的提高，大肠癌发病率呈现逐年升高的趋势，因此大肠癌预防的意义越来越重要。

　　一级预防

　　减少，消除大肠癌的致病因素，抑制正常细胞的癌变过程。

　　1、饮食调整

　　虽然大肠癌有一定的遗传倾向，但绝大多数散发性的大肠癌与环境因素，特别是饮食因素密切相关，对饮食干预，可以降低大肠癌的发病率。

　　(1)能量摄入

　　能量摄入与大肠癌发生有关，大部分的研究表明，总的能量摄入与大肠癌危险性有关系，无论摄入的能量是蛋白质，脂肪还是碳水化合物，减少能量的摄入有可能降低大肠癌的发病率。

　　(2)脂肪与红肉

　　大肠癌的发生与动物脂肪和肉类密切相关，有研究表明高脂射入的妇女与低脂妇女相比大肠癌相比大肠癌风险增加32%，而肉类中摄入红肉是大肠癌发生的一个强的危险因素，减少食物中脂肪的含量，特别是尽量少吃煎烤后的棕色肉类，有助于大肠癌的发生。

　　(3)水果，蔬菜和膳食纤维

　　纤维素能增加粪便量，稀释结肠内的致癌剂，吸附胆汁酸盐，从而能减少大肠癌的发生，因此在平时的饮食，应该尽量多摄入蔬菜，水果，纤维素，合理饮食，减少大肠癌的发生。

　　(4)维生素与微量元素

　　有研究表明，补充维生素A，C，E能使腺瘤患者的结肠上皮过度增生转化为正常，但目前资料并不支持用抗氧化维生素来预防大肠癌，微量元素与大肠癌的关系，目前研究还不甚详细，叶酸能减少大肠癌的发病，但具体机制不清楚。

　　(5)膳食抗致癌原

　　膳食中的大蒜，洋葱，韭菜，葱中含有的硫醚柑桔类含有的萜葡萄，草莓，苹果中含有的植物酚以及胡萝卜，薯蓣类，西瓜中含有的胡萝卜素，都被认为是能够抑制突变，具有抗癌作用，尤其是大蒜，有研究表明，大蒜是具有最强保护作用而使人们免患远端结肠癌的蔬菜。

　　2、改变生活习惯

　　(1)肥胖与运动

　　肥胖尤其是腹型肥胖是独立的大肠癌的危险因素，体力活动过少是大肠癌的危险因素，体力活动可以影响结肠蠕动有利于粪便排出，从而达到预防大肠癌的作用。

　　(2)吸烟

　　吸烟与大肠癌的关系还不十分肯定，但吸烟是大肠腺瘤的危险因素已经得到证实，目前研究认为，吸烟是大肠癌基因产生的刺激因素，但需要经过大约40年的时间才能发生作用。

　　(3)饮酒

　　酒精的摄入量与大肠癌的有关系，酒精也是大肠腺瘤的危险因素，但具体原因不清楚，减少酒精摄入量有利于预防大肠癌。

　　(4)生殖因素

　　激素与生殖因素可能影响大肠癌的发生，美国研究表明，单身女性的大肠癌发病率高于结婚女性，有人认为这与激素能影响胆汁酸盐代谢有关。

　　3、药物

　　许多流行病学研究显示，长期服用非甾体类抗炎药者，大肠癌发病率降低，每月服用10~15次小剂量阿司匹林，可以使大肠癌的相对危险度下降40%~50%，但也有研究并不支持这一说法，并且服用非甾体类抗炎药的用量，用药时间，长期应用所致的副作用也有待于进一步研究。

　　4、治疗癌前病变

　　大肠腺瘤患者，溃疡性结肠炎患者，大肠癌发病率明显增加，通过普查与随访，尽早切除腺瘤，治疗结肠炎，可降低大肠癌的发病率，死亡率，尤其是对于有家族史者，通过遗传学检查，筛查处高危人群，进行结肠镜检查，是大肠癌预防工作的重要方面。

　　5、积极锻炼：寻找适合自己的锻炼方式，增强体质，提高免疫力，自我放松，缓解压力，保持良好的心态。

　　二级预防

　　肿瘤的二级预防，即早期发现，早期诊断，早期治疗以防止或减少肿瘤引起死亡，大肠癌的发生，发展是一个相对漫长的过程，从癌前病变到侵润性癌，估计需要经过10~15年的时间，这为普查发现早期病变提供机会，大肠癌的早期筛查是二级预防的重要手段。

　　三级预防

　　三级预防对肿瘤患者积极治疗，以提高患者生活质量，延长生存期，目前对大肠癌患者采取手术治疗为主，辅以适当的放化疗，中医药治疗，免疫治疗，以提高大肠癌的治疗效果。

2对大肠癌具有缓解作用的一些食谱

　　金针菇烧豆腐：金针菇300克(可用草菇、茶菇代替)去根蒂，洗净，沥干;豆腐250克稍>中洗，切成小方丁;油锅烧七成热，煸香姜丝、葱段、泡椒丝、大蒜片，再下金针菇翻炒几下，注入骨汤，中火煮沸1 0分钟后，放入火腿丁、虾仁和豆腐丁、盐，小火焖1 0分钟即可。空腹温热食，每天1剂。本品可抗癌、降脂，增强机体免疫力。适用于包括大肠癌在内的各种癌症。

　 豆芽素菜：黄豆芽250克去杂质、根须后，在清水中洗净，沥干;豆瓣、姜末、蒜末下入七成热的油锅炒香，再放豆芽煸炒2分钟，加盐和味精炒匀至熟，即可。可常吃。本品可以补充维生素和膳食纤维，促进胃肠蠕动，通便，辅助抗癌。适用于正常人及大肠癌伴有便秘、体虚者佐餐、辅助抗癌。

  萝卜烧猪大肠：白萝卜500克洗净，切成块;猪大肠500克洗净，在沸水中焯去腥臊味，洗净后切成菱形块，放入热油锅中爆香，再入适量生姜片、大蒜、五香豆瓣酱、生花椒翻炒数下，注入鲜汤，煮半小时后放入萝卜块，加盖烧熟，撒上葱花、盐即可。空腹热食，每1～2日服1剂。本品有辅助抗癌、润肠通便、健体强身的功效。适用于大肠癌病人，正常人也可食用养肠道。

　 红薯菜粥：红薯250克，在清水中洗净后切成丁;胡萝卜i50壳洗净，去皮，切小丁;莴苣叶1 00克洗净，切细丝;大米100克淘洗净，与红薯、胡萝l、、骨头汤煮粥，煮沸半小时后加入莴苣叶丝再煮沸5分钟，加糖或盐调味服用。可常服。本粥可辅助防癌、抗癌。适用于大肠癌拌有便秘等体虚者。

　 甘蓝香菇肉片汤：甘蓝菜(圆白菜)200克，在清水中洗净，捞出，沥水，切细丝;鲜香菇1 00克洗净去蒂，切成4瓣;猪瘦肉片加盐少许搅拌均匀，用水淀粉上浆;粉丝50克泡发、沥干;油锅烧至七成热，放姜末、蒜片炒香，放入肉片滑炒至发白，盛出;油锅烧七成热，炒香姜末、蒜片，放入香菇煸炒几下，注入骨肉汤500克，烧沸后放入甘蓝丝、粉丝，煮沸5～10分钟，加盐、味精调味再稍煮即可，佐餐。可常食。可用为大肠癌病人的家常菜。

3大肠癌病因

　　病因尚未明确，可能和下列因素有关。

　　遗传因素(20%)：

　　国内外均有"大肠癌家庭性"的报道，大肠癌患者血亲中死于本病者比一般人明显增高。有些大肠腺瘤，如多发性家庭性腺瘤病，是一种常染色体显性遗传性疾病，家族中患病率可达50%，如不治疗，10岁以后均有患大肠癌的可能。最近有学者对肿瘤抑制基因与大肠癌发生关系进行研究发现：大肠癌的易感性与发病机制均与遗传因素有关。

　　大肠腺瘤(15%)：

　　根据各地的尸检材料研究发现，大肠腺瘤的发病情况与大肠癌颇为一致。有人统计，具有1个腺瘤的病人其大肠癌的发生率比无腺瘤者高5倍，多个腺瘤者比单个腺瘤患者高出1倍。

　　慢性大肠炎症(25%)：

　　溃疡性结肠炎及克隆病等由于肠粘膜破坏，溃疡修复增生，肉芽组织形成过程中发生癌变，血吸虫病虫卵在直肠粘膜沉积，慢性炎症刺激致癌变。

　　环境因素(20%)：

　　经研究证明，在各种环境因素中，以饮食因素最重要，高脂肪、高蛋白低纤维素的所谓西方饮食被认为与直肠癌发生有关。西方国家是大肠癌高发地区，直肠癌发生率高，高脂肪高蛋白食物能使粪便中甲基胆蒽物质增多，可引起胆酸分泌增加，被肠道内厌氧菌分解为不饱和的多不烃，此两种物质均为致癌物质。纤维素量减少，又使粪便通过肠道速度减慢，使这些致癌物质与肠结膜接触时间增加，而导致癌变机会增多，另外，也可能与微量元素缺乏、生活习惯改变有关。

4大肠癌的检查项目有哪些

　　1.实验室检查

　　血常规、生化全项(肝肾功能+血清铁)、大便常规+便潜血等化验检查，有助于了解患者有无缺铁性贫血、肝肾功能等基本情况。进行血肿瘤标记物癌胚抗原(CEA)检测，有助于肿瘤的诊断。在大肠癌患者中，CEA水平高并不表示均存在远处转移;有少数转移瘤患者，CEA并不增高。

　　2.内镜检查

　　结肠镜检查是将纤维结肠镜伸入到结肠起始部位回盲部，检查结肠和直肠肠腔，并在检查过程中进行活检和治疗。结肠镜检查比钡剂灌肠X射线更准确，尤其对结肠小息肉，通过结肠镜摘除并行病理学确诊。良性息肉摘除可预防其转变为结直肠癌，癌性息肉有助于明确诊断和治疗。

　　3.活体组织检查和脱落细胞学检查

　　活体组织检查对大肠癌，尤其是早期癌和息肉癌变的确诊以及对病变进行鉴别诊断有决定性意义，可明确肿瘤的性质、组织学类型及恶性程度、判断预后和指导临床治疗。脱落细胞学检查准确性高，取材繁琐，不易获得满意的标本，临床应用少。

5大肠癌会引发什么疾病

　　1、便血

　　因病变距肛门较近，血色多呈鲜红色或暗红色，且往往是血、便分离。只在出血量较多时才可见大便呈棕红色、果酱样。复旦大学附属肿瘤医院收治的右半结肠癌病人中有这种肉眼可见的便血者占36.5%。

　　2、贫血

　　当长期慢性失血超过机体造血的代偿功能时，病人即可出现贫血。

　　3、肿瘤阻塞

　　当肿瘤长至相当体积或浸润肠壁肌层时，可引起肠管狭窄，肠腔变小，肠内容通过受阻。肠膨胀、体液丢失、电解质紊乱、感染和毒血症。

　　4、穿孔

　　当癌灶呈深溃疡穿透肠壁时可发生穿孔。

　　5、当肿瘤浸润或压迫坐骨神经或闭孔神经根(腰骶丛)时还可出现坐骨神经痛或闭孔神经痛。