鸡头米怎么吃

1鸡头米怎么吃

　　1、可制作鸡头米糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。也可随自己喜好，加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

　　2、炒鸡头米与瘦牛肉一起，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。

　　3、用鸡头米60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，这对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。

　　4、鸡头米与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

　　5、秋冬季节用芡实进补，最简单的是制作鸡头米粥：将鸡头米实倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米，粥成即可食用。常吃芡实粥可健身体，强筋骨，耳聪目明。

　　6、鸡头米是健脾补肾的绝佳首选，如果与山药一起煮，那补益的效果就更好了。

2鸡头米怎么吃最好

　　鸡头米是其实中药中的芡实的俗称,是收敛药中的固精缩尿止带药,主要功效是补脾肾气,止泻,止带,固精,化湿.1.用于脾虚久泻.本品既能补气健脾,又能涩肠止泻,适用于脾虚运化失健之久泻.脾虚湿盛者,兼能化湿.脾肾两虚者,又能脾肾双补.本品亦富含营养成分,可作食品服食,亦宜于久病体虚或病后体虚营养不良者作营养调补药服用.治脾肾两虚久泻,宜与山药,茯苓,莲肉等补益脾肾,利水渗湿之品同用.

　　2.用于带下病.本品既能益肾健脾除湿,又能固涩止带,适用于脾虚湿浊下注或脾肾两虚,精液滑脱之带下病,宜与山药,莲子,茯苓等健脾益肾,渗湿止带之品同用.若脾而有湿热者,宜与清热燥湿之品配伍,如《傅青主女科》易黄汤以之与山药,白果,黄柏等品同用.

　　3.用于遗精,滑精.本品又能益肾固精,适用于肾虚不固之遗精,滑精,常与补肾涩精药配伍,

　　此外,脾肾气虚,不能制水,泛滥横溢所致水肿,可用本品补脾益肾除湿.但本品作用平和,宜与肉桂,白术,茯苓等温补脾肾.

　　但是它也有不适合服用的人群,收涩药有敛邪之弊,故凡表邪未解或湿热方盛者不宜过早使用,以免闭门留寇.

　　病情分析：

　　鸡头米就是薏苡仁，主要有健脾利湿的作用。

　　指导意见：

　　可以混在米饭里面煲粥，也可以炖汤，或者配上莲米、芡实、百合炖银耳粥，清肺健脾利湿，也算是秋天很好的食补品了。

　　病情分析：

　　此品有健脾补肾的作用，有保健作用。

　　指导意见：

　　可以煲粥喝，用水煮稀烂，服食，还可以和鱼头同煮服食，有健脑的功能。

3鸡头米食谱

　　鸡头米粥

　　原料鸡头米(芡实)100克，大冬6枚，大米100克。

　　制法①将鸡头米，大米分别淘洗干净，备用。②锅内加水适量，放入鸡头米、大枣、大米共煮粥，熟后即成。

　　鸡头米排骨汤制作材料：主料：猪排骨(大排)250克辅料：芡实米50克调料：大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克

　　做法：1. 将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫;2. 芡实拣去杂质，洗净待用;3. 坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。

　　鸡头米白果炒西芹

　　鸡头米白果炒西芹，家常小炒，做法简单。 1、鸡头米先焯一下 2、白果咬开个缝，放微波炉里转一下就熟了， 3、起油锅，一股脑都倒进去好了，加盐，鸡精，翻炒翻炒。

　　这个菜个人感觉吃淡点好，西芹还能品出甜甜的清香味，鸡头米和白果都糯糯的，有嚼头

4鸡头米的功效

　　1、补中益气。鸡头米为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但鸡头米的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、妇女带多腰酸等症状。

　　2、鸡头米的性能与莲子相似，常与莲子同用，为健脾益肾佳品，自古作为防止未老先衰之良物。

　　3、鸡头米性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

　　但是，鸡头米也有所禁忌，因其性质较固涩收敛，所以以下人群应注意少吃芡实：

　　1、对于本身火盛，手心发热的人，就不适合食用鸡头米。

　　2、由于鸡头米有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者，也都不适合食用鸡头米。

　　3、鸡头米虽有营养，但婴儿不宜食用。

　　4、平时有腹胀症状的人也应忌食。

　　5、食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。

5如何挑选鸡头米

　　被喻为“水中人参”的芡实也称鸡头米。通常煮粥用的芡实是干品，药店及粮区均可买到。新鲜的芡实有壳，如果煮粥最好去掉壳，因为壳是涩的。怎样挑选好的芡实呢?

　　看色泽：芡实的质地好坏首先要看外观色泽，色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。

　　看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀。

　　口咬：芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。

　　鼻闻：闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。