马肉的做法

1马肉的做法

　　在选择马肉的做法大全中，马肉一些制作方法的时候，需要对它的制作流程进行详细认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得制作马肉的时候，不会有其他问题。

　　马肉的做法大全：

　　主料：马肉1块面粉200克

　　辅料：洋葱1个

　　调料食盐1小勺姜5片水适量

　　马肉纳仁的做法

　　一、马肉的做法：

　　1.马肉洗净

　　2.选一口大锅，锅中放清水，冷水开始煮，愿意的话加一点酒去味也可

　　3.大火煮开，出现污末尽量撇去

　　4.取出后用温水再次清洗干净，连同几片姜一起放入锅中，重新加水

　　5.大火煮开后转小火焖

　　6.一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时

　　7.吃前捞出，汤先不倒

　　8.吃纳仁就趁热切肉，吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片，至此第一段制作完成

　　二、纳仁面的做法：

　　9.煮肉的时候可以制作面了，面粉加少许盐和水，搅成雪花状

　　10.揉成一个光滑柔软的面团，然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片，抹上油，盖保鲜膜继续醒着

　　11.肉煮好后准备下面，先把面切成宽条，双手依次把宽条面随意的压一下，会变薄变长些

　　12.然后捏住两头，由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长，下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水，但水里要放盐)

　　13.在锅中略煮即熟，案板上的面量多的话可以分几批下完，一批捞完再下另一批

　　14.煮好就可全部捞出

　　15.下面之前就可以切一些洋葱丝备着，紫色味重，白色柔和，随意，面盘上可以铺少许

　　16.煮好的面捞到盘里，再码上一部分洋葱丝，最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上，表面撒上热得马肉碎块即可食用

　　烹饪技巧

　　1、煮马肉时间可长可短，肉不老牙好还喜欢略有嚼劲的，一个小时都可以，清水煮就很好吃了;

　　2、马肉有些上火，有时肉质粗糙塞牙，弄不好牙龈上火就不好了，吃时可备上牙签;

　　3、现在伊犁马肉已经有不少真空包装做特产销售的了，淘宝上肯定有，愿意的话可以一试。

2糖尿病可以吃马肉吗

　　养生专家认为马肉本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血, 解毒等功效,多适用于热性病症。

　　而部分糖尿病患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物, 因此马肉的寒凉性恰恰助长了糖尿病患者体内中的“寒”症。综上所述糖尿病人群不可以吃 马肉等寒凉性食物。

　　小编就在这里给大家搜集了一些,如金丝瓜、茅草根、蓬蒿菜、油菜、生菜、莲雾、石斛、蒲公英、沙参、小米、香菇、西洋参、甘蔗、紫菜、苎麻头等等。这些寒凉性的食物都是糖尿病患者不可以吃的。

3马肉的营养价值和功效

　　马肉的营养价值

　　1. 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。

　　2. 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

　　马肉的功效

　　马肉中含有多种氨基酸以及维生素。而且马肉中的蛋白质含量也是非常高的，不仅蛋白质的含量高，其他钙、铁锌也是很丰富的。因此马肉具有养肝补血，补中益气的作用。还可以增人体的免疫力，促进人体的血液循环等。

　　马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

4皮肤过敏能吃马肉吗

　　只要过敏症状消失了，说明过敏原也被代谢了，这个就不存在毒的问题了，因此，不需要再服用中药了，以后注意不要再吃这种食物就可以了。过敏性皮炎不能吃什么，过敏性皮炎大家已经十分熟悉了，只是有时候吃的东西不对的话，还会导致病情的加重。那么过敏性皮炎患者不能吃什么呢?

　　1.少吃或者尽量不要吃辛辣和带有刺激性的食物。譬如辣椒、葱、花椒、大蒜、生姜、胡椒及烟酒等，这类食物都能刺激神经系统，使神经系统功能发生障碍，从而使局部瘙痒加剧，病情加重，如果患者的病情加重，给治疗也会带来极大的不便。

　　2.注意远离发物。所谓发物，是指辛辣、腥荤之类的食物，如辣椒、鱼、蟹、鹅、驴肉、大葱、虾、鸡、猪头肉、马肉等，这类食物均可使病情加重，因此为了自己的疾病可以被尽快的治好，患者需要了解这些对于自己疾病治疗不利的饮食，从而可以促进自己疾病的治疗。

　　发物还有，如韭菜、母猪肉、猪头肉、马肉、鱼类、驴肉、贝类、蚕豆等食物，因为这些是我对于患者疾病的治疗是极为不利的，患者需要对自己进行克制。

5经期能吃马肉吗

　　可以食用的。主治：除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。

　　马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经;

　　马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。

　　1.马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果;

　　2.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

　　每100克含可食用部分100克

　　在经期的女性是可以食用马肉的，在经期食用马肉还可以适量的补充一些营养，对身体也是比较有利的，但是需要适量的食用，不可以食用过多的马肉。在食用马肉的时候一定不要与猪肉一起食用，同时，也不要与大米一起食用。