维生素的功能是什么

1维生素的功能是什么

　　维生素是维持人体正常生命过程所必需的低相对分子质量化合物。它们虽不是构成组织的原料也不能供给热量，但却是人体不可缺少的一类物质，在物质代谢中有极其重要的功能。如维生素B1可抑制胆碱酯酶，减少乙酰胆碱水解，增加胃肠蠕动和腺体分泌，对改善食欲和消化功能有帮助。

　　维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现在发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。

　　维生素C可促进糖原合成，增强机体免疫力，并能够解毒和抗癌。因此，病毒性肝炎患者要常服用维生素B1和维生素C。维生素E是强有力的抗氧化剂，可防止不饱和脂肪酸的过氧化。维生素K为肝脏合成凝血因子的必需物质。但大多数维生素不能在体内合成，只能由食物提供。

　　维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，最好的维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。

2对男人尤为重要的4种维生素

　　维生素A

　　研究发现，维生素A具有提高免疫力和抗癌作用。而且对保护视力大有益处。一个男人每天维生素A的正常摄入应为1000毫克，而半碗蒸胡萝卜的维生素A含量是其4倍。其它富含维生素A的食物有肝、奶制品、鱼、西红柿、杏和甜瓜。专家们不主张额外补充维生素A。

　　维生素B6

　　这种人体不可缺少的营养成分对增强免疫力有良好的作用。研究表明，它还可以防止皮肤癌和膀胱癌。维生素B6保护肾脏不患结石症(男性肾结石发病率是女性的两倍)。而且对失眠症有治疗作用。你每日只需2毫克维生素B6约等于2只大香蕉的含量。好运动的男人消耗的维生素B6较多，因此应多补充几毫克。其他富含维生素B6的食物有鸡肉、鱼、肝、马铃薯和葵花籽等。专家们主张每日摄入量不超过50毫克。

　　维生素C

　　维生素C增强免疫力，防止癌症发生，减少心脏病和中风，有利于牙龈和牙齿，防止白内障发生，加速伤口愈合，缓解气喘，对治疗不育症也有功效。维生素C供应充足可以推迟衰老。花椰菜、甜瓜、青椒、柚子都是维生素C的好来源。维生素C可以防治感冒现在已经家喻户晓。

　　维生素E

　　研究表明维生素E可以降低胆固醇，防止血小板在动脉内集结，提高免疫力，清除体内杂质，防止白内障。富含维生素E的食物有杏仁、花生和山核桃。单从日常饮食中很难获得足够的维生素E，最好服用维生素E药片比较安全

3人人都缺维生素吗

　　回应：一般人群都不缺，补充有适用人群

　　所谓的维生素是人和动物为了维持正常身体的生理功能而必需补充的一种元素，这些元素都是从任何动物所吃的食物中获得而来的，维生素也是在人体生长、发育、代谢过程中发挥着无法取代的作用。

　　如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某些疾病。于是，在各类维生素产品宣传大战中，似乎人人都维生素不足，需要额外补充成了常用口号。

　　首都医科大学宣武医院营养科副主任李缨告诉《生命时报》记者，从目前国家的经济和生活水平来看，一般人群不存在缺乏维生素的情况。

　　维生素补充剂是有适用人群的，对成人而言，只有当体内缺乏某种维生素时才需要酌量补充，切忌盲目。

　　对已被确诊为维生素缺乏的人来说，肯定是要补充的。

　　除此之外，人群中还有三类人群需要补充额外的营养素：一是吃饭的量比较少的，例如说偏食的人或者想减肥或者是正在减肥的人;

　　二是需要量大的，比如孕妇、青春期的少年;三是消化吸收差的人群，比如老人、胃肠道疾病患者和特殊疾病群体。

　　中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生提醒说，除了这些人群，长期膳食不规律、不能保证一日三餐者;

　　经常处于特殊工作状态下的人，如总坐在电脑前、神经高度紧张、频繁坐飞机的人，或是常年在高温、寒冷环境中工作的人;有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯的人等，都可以考虑适当服用维生素补充剂。

4哪些人需要补充维生素

　　【夜猫族】

　　通宵熬夜写策划，为了一份计划书连轴加班;或者是一到晚上就喜欢锦衣夜行，呼朋唤友地泡吧，一宿转战几家夜场。

　　熬夜直接危害肝脏。熬夜工作时，往往用电脑时间过长，容易诱发视觉疲劳，导致眼睛干涩、灼热、有异物感、视物模糊、眼球胀痛，甚至头痛。

　　要补充什么维生素

　　维生素A：

　　经常熬夜的人比日间工作消耗体力大，补充的营养素首选维生素A，因为维生素A可调节视网膜。多食用感光物质，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。

　　维生素B：

　　因熬夜而疲劳的人，最容易出现维生素B族的缺乏，从而容易情绪紧张，烦躁激动，导致更容易疲劳，所以补充维生素B族也很必要。深绿色叶菜类及豆类，正是B族维生素最好的来源。深绿色蔬菜还含有丰富的叶黄素和玉米黄素，能帮助吸收紫外线，保护眼睛免受伤害。

　　此外，红肉、牛奶、乳酪富

　　【刷屏族】

　　上班离不开电脑，手机用iPhone，搭地铁的空闲还要玩会儿PSP，或者用iPad看部进口大片。

　　要补充什么维生素

　　连续守着电脑工作3小时以上，视神经细胞就会缺乏营养，特别是缺少VA，因为它与视网膜感光直接相关。

　　服用复合维生素，能够补充失去的VA，同时还可以提供可以转化成VA的胡萝卜素，以及VB、VD等其他与视神经有关的维生素。

　　含维生素B12，有利于增强记忆力，提高工作效率。

　　【美白族】

　　如果你不美白不成活，热爱氧气白、贵族白，对美白有偏执的热爱，希望变得比卫生纸还白。

　　为了帮助肌肤抵御紫外线的伤害，我们的肌肤会产生黑色素。新陈代谢会将这些黑色素代谢掉，但如果新陈代谢缓慢，就会造成黑色素沉着，使皮肤变黑或形成色斑。

　　遗憾的是，所有外用护肤品，只能停留在皮肤表面或者最多渗入到角质层发挥作用，而黑色素则是由基底层中的黑色素细胞产生的。

　　要补充什么维生素

　　维生素C

　　只有通过内服维生素C，经胃肠吸收后随血液流经身体各个组织，从肌肤基底层抑制黑色素生成，才能提升肌肤透白度，帮肌肤白皙净透。

　　维生素C也有高低之分，自然的维生素更有品质。这就好比天然水和人工蒸馏水之间的区别，很多产品都号称能补充人体所需的天然VC，但是实际上，绝大多数产品都或多或少地含有合成VC而并非全天然的VC。

　　【瘦身族】

　　生命不止，减肥不息，把低腰牛仔、超短小裙、露脐上装当做日常服饰，视瘦身为终身理念。

　　如果靠吃减肥药物来减肥，那么许多减肥药会因为胃肠道反应和轻度腹泻而影响钙质的吸收，所以适量补充钙剂是必需的，只要每天服用600mg的钙剂就可以解决这个问题。

　　要补充什么维生素

　　维生素B2

　　维生素B2是脂肪转化为能量不可缺少的营养素，它能协助燃烧脂肪，避免脂肪在体内蓄积，而维生素B12则是细胞分裂所必需，另外，部分减肥药还影响维生素B6的吸收，所以减肥过程中服用适量的维生素B族很必要。

　　建议坚持每日服用复合维生素B族，也别忘记配合服用一定数量的钙片。

　　【贪杯族】

　　小饮怡情，大饮尽兴，感情深一口闷，总之，无酒不欢;或者你虽然不爱杯中物，无奈，却常常出席商务宴请，敬酒那是必须的。

　　爱喝酒，有空就喜欢自斟自饮或者和狐朋狗友来两杯?研究表明，酒精要在体内正常代谢，必须有足量的VB1参与，因此大量饮酒会造成体内VB1供应不足。如果不及时补充，将增加酒精对肝脏和脑神经的危害，长此以往甚至可能导致心脏病变，危及生命。

　　要补充什么维生素

　　大量饮酒后服用1颗复合维生素非常必要，能够补充损失掉的VB1，还能提供维护肝脏和脑神经健康所需的其他多种维生素

　　【健身族】

　　酷爱运动，把健身房当家，时不时来个变速跑，举个杠铃权当小菜一碟，热衷挑战各种运动，把肌肉男当做偶像。

　　对于运动爱好者，你需要知道，在运动过程中，人体需要更多的能量，对氧的摄取量和消耗量都增多，导致身体内自由基的比例增多，有时甚至达到正常状态下的4倍。这个时候，身体只能靠消耗大量的抗氧化物质VE来消灭多余的自由基。

　　要补充什么维生素

　　维生素E：高强度的运动后，服用适量的VE补充剂。VE还可以减轻肌肉酸痛，并且防治慢性病和预防身体器官的老化。

　　【准妈咪族】

　　终于要当妈妈了，怀孕期间一下子成了全家的保护重点，孕前、孕中补充维生素是准妈妈的必修课。

　　补充什么维生素

　　怀孕的妇女每日营养素的需要量，如铁、叶酸、维生素D比平时多一倍，钙、磷增加1/2，维生素B1及B6增加1/3。以维生素A来说，孕妇的每日建议量是800毫克，最好不要超过1600毫克。但是这些建议是针对身体健康的人而言的，如果平时就营养不足，所需要的量可能更高，不过不论如何补充，服用维生素绝不能取代正常的均衡饮食。

5怎样合理地补充维生素

　　维生素A能保护视力

　　记者：缺乏维A夜里就看不清楚?

　　专家：眼睛有一个功能叫暗适应功能，维A是其中关键物质，如果缺乏，就无法在暗光线的实物敏感性上有提高。

　　记者：哪些食物能提供维生素A?

　　专家：维A有两类来源，一类来自富含胡萝卜素的植物性食物，胡萝卜素可到体内转化成维A，一般深色绿叶蔬菜含量都比较高;还有一个来源是动物性食物，如动物肝脏、蛋黄，但是胆固醇较高。

　　维生素C可抗氧化

　　记者：缺乏维C为何会引起坏血病?

　　专家：缺维生素C会引起胶原的物质代谢，胶原缺乏了血管就容易破，出现皮下出血，而且全身各部位都出血就是坏血病。

　　记者：维C在人体中起怎样的作用?

　　专家：维C最关键的作用是抗氧化，如铁被氧化而生锈，当人体中生物化学过程进行时也会有氧化的损伤产生，维C就可以起到控制损伤的作用。

　　记者：缺维C有哪些不舒服的感觉?

　　专家：容易导致免疫力低下，易生病，长期影响会使肿瘤发生的危险有所增加。

　　记者：哪些途径可以充分获取维C?

　　专家：主要的食物来源是蔬菜水果。如菜花、西兰花，柑橘，猕猴桃、樱桃，大枣、酸枣等维C的含量都很高。

　　记者：很多人对维C既了解，但又有疑惑，比如维C可以预防感冒吗?

　　专家：从平衡膳食的角度来考虑，维C可以起到提高免疫力的作用。

　　记者：维C可以美白皮肤吗?

　　专家：皮肤下的色素有一些成分跟氧化有关，维C有助于体内跟氧化有关的显色成分还原，就是颜色变浅，所以富含维C的植物性食物以及其他抗氧化的成分，可能对皮肤的所谓颜色会有一些影响。

　　记者：维C吃多了容易出现结石吗?

　　专家：曾经有过这样一些说法，剂量非常大时，对结石比较敏感的人群可能会增加风险，但也有量的限制，一般人不会出现。

　　维生素E能防衰老

　　记者：维C加维E有抗衰老作用吗?

　　专家：维C、维E都是抗氧化的维生素，而且二者还有互补作用，因而有助于体内抗氧化系统更好的运行。

　　记者：有什么好的方法补充维E?

　　专家：补充维生素E主要是适量，维生素E来源没有维C广泛，但也主要是来自植物性食物，第一是坚果类，因为维生素E是油性食物，所以一般都是油多的食物富含维生素E，比如植物油、大豆，另外还可以来自于谷物和蔬菜水果。

　　从最维持人体基本功能的角度来看，食物中的维生素E基本上是够用的。但是要是从抗氧化的角度来看，比如希望能从中得到更多的保健作用，可能就不太适合从食物当中补充。

　　维生素D可维护骨骼健康

　　记者：维生素D跟缺钙有关系吗?

　　专家：维D促进钙的吸收，帮助骨头沉积更多的钙，但它不是钙。

　　记者：维生素D除了对骨骼健康有帮助之外，对人体还有什么帮助?

　　专家：维D涉及体内很多功能，可能跟心脏病、肿瘤等疾病有关系，如果维D不足，会增加肿瘤发生的危险。

　　记者：晒太阳就可满足人体每天所需维生素D的补充吗?要晒多长时间?

　　专家：现代人普遍晒太阳不足。目前还没有系统的研究到底是晒一个小时还是两个小时够，而且晒太阳跟大气的质量，透过来的紫外线多少，暴露的皮肤多少都有关系，所以只是建议尽量多晒太阳。

　　记者：还有什么食物能补充维D?

　　专家：主要是动物性食物，植物性谷物中也有，但量不够。另外就是奶制品。