维生素C吃多了本身不会导致皮肤变黄，但会引起其他不良反应。

维生素C是一种水溶性维生素，在人体内具有多种重要的生理功能，如抗氧化、增强免疫力、促进铁吸收等。然而，这并不意味着可以无限制地摄入维生素C。当人体摄入过量的维生素C时，虽然大部分会通过尿液排出，但仍有部分可能在体内发生代谢变化。不过，这些变化通常不会导致皮肤变黄。

皮肤变黄往往与胆红素代谢异常有关。当肝脏或胆道系统出现问题时，胆红素无法正常代谢和排泄，就会在体内积累，从而导致皮肤、巩膜等部位变黄，这种情况被称为黄疸。而维生素C的过量摄入与胆红素代谢异常无直接关联，因此不会导致黄疸或皮肤变黄。

但是，过量摄入维生素C也可能引起其他不良反应。如长期大量摄入维生素C可能导致腹泻、恶心、呕吐等消化系统症状。此外，维生素C在体内代谢过程中会产生大量草酸，增加尿中草酸盐的排出，从而可能引发尿路结石等问题。

建议通过饮食来补充维生素C，如多吃新鲜水果和蔬菜，避免过量服用维生素C补充剂。同时，关注身体反应，如出现任何不适，应及时就医并告知医生自己的用药史和饮食习惯。